رئيس مجلس الإدارة
طارق لطفى
رئيس التحرير
أحمد سليمان
السلمون..كنز البحر الذهبي لصحة الدماغ والعظام والقلب
يُعد السلمون واحدًا من أكثر أنواع الأسماك تميزًا في العالم، ليس فقط بسبب طعمه اللذيذ وسهولة إدخاله في الوصفات، بل لأنه يُعتبر من أغنى المصادر الغذائية بالعناصر المفيدة لصحة الجسم والعقل.
فقد أكدت مواقع طبية مثل Cleveland Clinic ومايو كلينك الأمريكية وفق "سي إن إن" أن تناول السلمون بانتظام يمكن أن يُحدث فرقًا ملحوظًا في مستويات الطاقة والصحة العامة.
فوائد مذهلة لأسماك السلمون
تعزيز وظائف الدماغ:
أحماض أوميجا-3 الموجودة في السلمون تساعد على تحسين التركيز والذاكرة، مما يرفع من كفاءة الدماغ والقدرات الإدراكية.
تحسين الحالة النفسية:
أظهرت الدراسات أن تناول حصة واحدة من السلمون أسبوعيًا يقلل خطر الإصابة بالاكتئاب، خصوصًا لدى النساء.
زيادة الكتلة العضلية:
بفضل احتوائه على البروتينات عالية الجودة وأحماض أوميجا-3، يساهم السلمون في بناء العضلات والحفاظ على قوتها.
الوقاية من السرطان:
تشير الأبحاث إلى أن استهلاك السلمون بانتظام قد يقي من سرطان القولون والمستقيم بفضل مكوناته المضادة للالتهابات.
دعم صحة العظام:
السلمون غني بفيتامين "د"، الضروري لامتصاص الكالسيوم والحفاظ على بنية عظمية قوية.
حماية القلب:
تُساعد أحماض أوميجا-3 في تقليل تجلط الدم وخطر الإصابة بالنوبات القلبية، وفقًا لمايو كلينك.
القيمة الغذائية لكل 100 جرام من السلمون المطبوخ
175 سعرة حرارية
11 جرام دهون
19 جرام بروتين
52 مليجرام صوديوم
1.2 جرام أوميجا-3
2 ميكروجرام فيتامين ب12
35 ميكروجرام سيلينيوم
11 ميكروجرام فيتامين د
7 مليجرام فيتامين ب3
1 مليجرام فيتامين ب5
214 مليجرام فوسفور
طرق تناول السلمون
يُعد السلمون من الأسماك متعددة الاستخدامات، إذ يمكن تحضيره مسلوقًا أو مطهوًا على البخار أو مشويًا في الفرن. كما أن السلمون المُدخن يمنح نكهة مميزة للأطباق.
يدخل السلمون في إعداد أطباق متنوعة مثل السلطات، والسندويتشات، وأطباق المعكرونة، مما يجعله خيارًا مثاليًا لوجبات صحية ومتوازنة.
التخزين السليم للسلمون
تنصح وزارة الزراعة الأمريكية (USDA) بحفظ الأسماك النيئة في الثلاجة عند درجة حرارة 4.4 مئوية لمدة لا تتجاوز يومين قبل الطهي.
أما بعد الطهي، فيُفضّل حفظ السلمون المطهو في الثلاجة لمدة 3 إلى 4 أيام فقط.
وفي حال التجميد، يمكن تخزين السلمون النيئ لمدة تتراوح بين 3 و8 أشهر كحد أقصى.
ويُحذر من ترك المأكولات البحرية خارج الثلاجة لأكثر من ساعتين.
اترك تعليق