رئيس مجلس الإدارة
طارق لطفى
رئيس التحرير
أحمد سليمان
عاجل
أشهى وصفة لبتنجان المخلل على الطريقة الأصيلة
يُعد الباذنجان المخلل من أشهى المقبلات الشرقية التي تضيف لمائدة الطعام نكهة مميزة ومذاقًا فريدًا.
وهو طبق بسيط في مكوناته، لكنه يحتاج إلى لمسة دقيقة في التتبيلة ليخرج بطعم متوازن بين الحموضة والملوحة.
المكونات:
كيلو باذنجان صغير الحجم
كوب خل أبيض
نصف كوب زيت
6 فصوص ثوم مهروس
قرنان من الفلفل الحار المفروم
ملعقة كبيرة من الكمون
ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة
ملح حسب الرغبة
طريقة التحضير:
يُغسل الباذنجان جيدًا ويُسلق في ماء مغلي حتى يلين قليلًا دون أن يتفكك.
يُصفّى من الماء ويُترك ليبرد تمامًا.
في وعاء، يُخلط الثوم والفلفل الحار والكمون والكزبرة والملح والخل والزيت جيدًا.
يُشقّ كل باذنجانة من المنتصف وتُحشى بخليط التتبيلة.
يُرصّ في برطمان زجاجي ويُغطّى بالمحلول المتبقي من الخل والزيت
اترك تعليق