القرص بالسمنة البلدي

"القرص بالسمن البلدي" من أشهر المخبوزات الريفية التقليدية في مصر,وجبة مثالية للفطور أو العشاء ويمكن تحضيرها من المنزل ,الخطوات فيما يلى:

المكونات:

4 أكواب دقيق أبيض أو دقيق بلدي

1 كوب سمن بلدي ساخن

2 ملعقة كبيرة سكر

1 ملعقة صغيرة ملح

1 ملعقة كبيرة خميرة فورية

ماء دافئ للعجن

رشة سمسم (اختياري)

الخطوات:

في وعاء كبير، اخلطي الدقيق مع الملح والسكر والخميرة.

أضيفي السمن البلدي الساخن وقلّبي جيدًا حتى يتشربه الدقيق (تسمى هذه الخطوة "التقديح").

أضيفي الماء تدريجيًا واعجني حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتماسكة.

اتركي العجينة تختمر لمدة ساعة في مكان دافئ.

شكّلي العجينة على هيئة أقراص، وضعيها في صينية مدهونة بالسمن.

اتركيها تختمر مرة ثانية لمدة 15–20 دقيقة.

اخبزيها في فرن ساخن على درجة حرارة 200 مئوية حتى تحمر من الأعلى والأسفل.

طارق لطفى