رئيس مجلس الإدارة
طارق لطفى
رئيس التحرير
أحمد سليمان
طريقة عمل الكوكيز بالقرفة أو الزنجبيل .. وصفة خريفية سهلة ولذيذة
يبحث الكثيرون عن وصفات دافئة تمنحهم شعورًا بالراحة والدفء مع حلول الخريف وانخفاض درجات الحرارة، من بين هذه الوصفات تأتي الكوكيز بنكهة القرفة أو الزنجبيل، نقدم لك طريقة سهلة ومجربة لتحضير كوكيز القرفة أو الزنجبيل في المنزل، بمكونات بسيطة ونتيجة مبهرة.
طريقة عمل الكوكيز بالقرفة أو الزنجبيل
المكونات:
2 كوب دقيق متعدد الاستخدامات
1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
1/2 ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة (للكوكيز بالقرفة)
أو
1 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون (للكوكيز بالزنجبيل)
1/2 ملعقة صغيرة جوزة الطيب (اختياري – تعزز النكهة)
3/4 كوب زبدة (بدرجة حرارة الغرفة)
3/4 كوب سكر بني
1/4 كوب سكر أبيض
1 بيضة كبيرة
1 ملعقة صغيرة فانيليا
2 ملعقة كبيرة عسل أو دبس (اختياري – يعطي ليونة وطعم أعمق، خصوصًا مع الزنجبيل)
طريقة التحضير:
- سخني الفرن على 180 درجة مئوية (350 فهرنهايت)، وجهزي صينية مبطنة بورق الزبدة.
- في وعاء، اخلطي الدقيق، البيكنج باودر، البيكربونات، الملح، والتوابل (قرفة أو زنجبيل + جوزة الطيب إن رغبتِ).
- في وعاء آخر، اخفقي الزبدة مع السكر البني والسكر الأبيض حتى تصبح كريمية (3–4 دقائق).
أضيفي البيضة، ثم الفانيليا والعسل (أو الدبس)، واخلطي جيدًا.
- أضيفي خليط الدقيق تدريجيًا إلى المكونات الرطبة، وقلّبي حتى تتكون عجينة ناعمة ومتجانسة.
- باستخدام ملعقة أو يدك، شكلي كرات صغيرة (بحجم ملعقة طعام تقريبًا)، وضعيها على الصينية مع ترك مسافة بينها لأنها تتمدّد أثناء الخبز.
- اخبزيها لمدة 10–12 دقيقة حتى تبدأ الحواف بالاحمرار الخفيف. لا تُفرطي في الخبز حتى تظل طرية من الداخل.
- اتركي الكوكيز لتبرد في الصينية 5 دقائق، ثم انقليها إلى شبك لتبرد تمامًا.
- رشي قليلًا من السكر البودرة أو القرفة قبل التقديم.
- قدّميها مع كوب شاي دافئ، أو قهوة، أو مشروب اللاتيه بالقرفة أو الزنجبيل.
اترك تعليق