ملوخية على الطريقة الشامية

نتعرف على وصفة الملوخية على الطريقة الشامية مع خطوات سهلة لتحضيرها:

المكونات:

500 جرام ملوخية مفرومة (طازجة أو مجمدة)

4 أكواب مرق دجاج أو لحم (يمكن استخدام الماء مع مكعب مرق)

6 فصوص ثوم مفروم

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون أو سمن

1 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة مطحونة

ملح وفلفل أسود حسب الذوق

عصير نصف ليمونة (اختياري)

أرز أبيض للتقديم

دجاج مسلوق أو لحم للتقديم (اختياري)

الخطوات:

في مقلاة، سخّن الزيت أو السمن ثم أضف الثوم المفروم وقلبه حتى يصبح لونه ذهبيًا، ثم أضف الكزبرة الناشفة وقلّب لدقيقة حتى تظهر رائحة الكزبرة.

في قدر، سخّن مرق الدجاج أو اللحم حتى يغلي.

أضف الملوخية المفرومة إلى المرق المغلي مع التحريك المستمر حتى تتجانس وتغلي مرة واحدة، ثم اخفض النار فورًا لتجنب فقدان الطعم والقوام.

أضف خليط الثوم والكزبرة المحمصة إلى الملوخية، وحرّك جيدًا.

ضع الملح والفلفل حسب الرغبة، واحتفظ بالملوخية على نار هادئة لمدة 5 دقائق فقط.

قدّم الملوخية ساخنة مع الأرز الأبيض والدجاج المسلوق أو اللحم.

طارق لطفى