مسقعة باللحم المفروم

المسقعة باللحم المفروم من الأكلات ذات الشعبية بالمطبخ المصري وغنية بالفيتامينات والبروتين ,نتعرف على خطوات تحضيرها فيما يلى:

المكونات:

2 حبات باذنجان كبيرة

300 جرام لحم مفروم

1 بصلة كبيرة مفرومة

2 فص ثوم مفروم

2 حبة طماطم متوسطة مفرومة (أو كوب صلصة طماطم)

1/2 كوب زيت زيتون أو زيت نباتي

ملح وفلفل أسود حسب الذوق

1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة (اختياري)

رشة قرفة (اختياري)

بقدونس مفروم للتزيين

الخطوات:

قطع الباذنجان إلى شرائح بسمك 1 سم تقريبًا.

رش عليها ملح واتركها 15 دقيقة للتخلص من المرارة، ثم اغسلها وجففها جيدًا.

اقلي شرائح الباذنجان في الزيت حتى تتحمر قليلاً، ثم ضعها على ورق ماص لتصفية الزيت.

في مقلاة، سخن قليل من الزيت وأضف البصل والثوم وقلّب حتى يذبلوا.

أضف اللحم المفروم وقلّب حتى يتغير لونه.

أضف الطماطم أو صلصة الطماطم، الملح، الفلفل، البهارات والقرفة.

اترك المزيج على نار هادئة حتى يتسبك ويجف قليلاً (حوالي 15 دقيقة).

في طبق فرن، ضع طبقة من شرائح الباذنجان.

أضف فوقها طبقة من خليط اللحم.

كرر الطبقات حتى تنتهي الكمية، وانتهِ بطبقة باذنجان.

سخن الفرن على 180 درجة مئوية.

ضع المسقعة في الفرن لمدة 20-25 دقيقة حتى تتماسك وتتجانس النكهات.

رش البقدونس المفروم على الوجه وقدّمها ساخنة مع أرز أو خبز.

طارق لطفى