الأرانب المحمرة على الطريقة المصرية

طبق الأرانب المحمرة هو من الأطباق المصرية والشرقية الشهيرة, كما يحتوي لحم الأرنب على نسبة بروتين عالية ودهون قليلة، مما يجعله خيارًا صحيًا.

المكونات:

1 أرنب مقطع إلى 4 أو 6 أجزاء

1 بصلة كبيرة مفرومة

2 ورق لورا (غار)

2–3 فصوص حبهان (هيل)

1 عود قرفة

3 فصوص ثوم مفروم

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

عصير ليمونة (اختياري)

2 ملعقة كبيرة سمن أو زبدة للتحمير

ماء للسلق

الخطوات:

اغسل الأرنب جيدًا بالخل، والملح، والدقيق، ثم اشطفه بالماء البارد.

يُنقع لمدة نصف ساعة في ماء به ليمون أو خل للتخلص من أي رائحة زفارة.

في قدر على النار، أضف الأرنب مع البصل، ورق اللورا، الحبهان، عود القرفة، والملح.

غطِّه بالماء، واتركه حتى ينضج (حوالي 45 دقيقة).

بعد النضج، أخرجه من المرق واتركه ليبرد قليلاً.

في طاسة واسعة، سخِّن السمن أو الزبدة.

أضف قطع الأرنب المسلوقة، وقلّبها حتى تتحمّر وتكتسب لونًا ذهبياً مقرمشاً من الخارج.

يمكنك تشويح ثوم مفروم مع قليل من الخل، ثم إضافته للأرنب بعد التحمير لمزيد من النكهة.

طارق لطفى