طاجن البطارخ بالصوص الأبيض

نتعرف على وصفة طاجن البطارخ بالصوص الأبيض بطريقة سهلة ولذيذة,ويمكن تقديمها مع الارز الابيض او الصيادية:

المكونات:

200 جرام بطارخ (كافيار أو بيض سمك)

2 ملعقة كبيرة زبدة

2 ملعقة كبيرة دقيق

2 كوب حليب (يمكن زيادة أو تقليل حسب القوام)

1 بصلة صغيرة مفرومة ناعم

2 فص ثوم مهروس

ملح وفلفل أبيض حسب الرغبة

جوزة الطيب (رشة صغيرة)

جبنة موتزاريلا أو جبنة شيدر (اختياري)

بقدونس مفروم للتزيين

الخطوات:

تحضير الصوص الأبيض (بشاميل):

في قدر على نار متوسطة، ذوّب الزبدة ثم أضف البصل المفروم وقلب حتى يذبل.

أضف الثوم المهروس وقلّب لمدة دقيقة.

أضف الدقيق وحرّك جيدًا حتى يصبح الخليط ذهبيًا فاتحًا.

أضف الحليب تدريجيًا مع التحريك المستمر حتى تحصل على صوص كثيف وناعم.

تبّل بالملح، الفلفل الأبيض، ورشة جوزة الطيب.

أضف البطارخ إلى الصوص الأبيض وحرّك بلطف حتى تمتزج المكونات جيدًا.

اسكب الخليط في طاجن أو صينية فرن مدهونة بالزبدة.

إذا رغبت، رشّ جبنة موتزاريلا أو شيدر على الوجه.

سخّن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية وأدخل الطاجن لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يتحمر الوجه.

طارق لطفى