تحضير سمك الباربوني المقلي

نتعرف على طريقة تحضير سمك الباربوني المقلي بطريقة سهلة ولذيذة:

المكونات:

كيلو سمك الباربوني (مغسول ومنظف جيداً)

عصير ليمونة واحدة

ملح (حسب الرغبة)

فلفل أسود (حسب الرغبة)

بهارات سمك (اختياري)

ثوم مهروس (2 فصوص)

زيت نباتي للقلي

دقيق أو نشا الذرة (للتغطية)

طريقة التحضير:

اغسل السمك جيداً بالماء والملح، ثم اشطفه مرة أخرى.

في وعاء، ضع السمك وأضف عصير الليمون، الملح، الفلفل الأسود، الثوم المهروس، والبهارات (إذا كنت تستخدمها). اتركه يتبل لمدة 15-30 دقيقة.

سخّن كمية مناسبة من الزيت في مقلاة على نار متوسطة إلى عالية.

غطِ السمك بطبقة خفيفة من الدقيق أو نشا الذرة، هذا يساعد على الحصول على قرمشة ممتازة.

ضع السمك في الزيت الساخن وقلّيه على كل جانب حتى يصبح لونه ذهبياً ومقرمشاً (حوالي 4-6 دقائق لكل جانب حسب حجم السمك).

اخرج السمك وضعه على ورق ماص للتخلص من الزيت الزائد، ثم قدّمه ساخناً مع شرائح الليمون وسلطة جانبية.

طارق لطفى