رئيس مجلس الإدارة
طارق لطفى
رئيس التحرير
أحمد سليمان
- رئيس الوزراء يستعرض مستجدات إعادة إحياء منطقة نزلة السمان كمقصد سياحي
- الوطنية للانتخابات تحدد موعد إعلان الجدول الزمني لانتخابات مجلس النواب
- رئيس مجلس الدولة يهنئ القضاة والقاضيات بعيد القضاء
- وزير الزراعة: خطة لتحقيق الاكتفاء الذاتي من اللحوم خلال 5 سنوات
- السبت المقبل.. إعلان الجدول الزمني لانتخابات النواب في مؤتمر رسمي
طريقة عمل المايونيز في المنزل.. اعرفي سر الطعم والقوام المثالي
يُعد المايونيز من أشهر الصلصات حول العالم، إذ يدخل في تحضير الساندويتشات، السلطات، والعديد من الأطباق كعنصر أساسي يضفي نكهة مميزة وقوامًا كريميًا شهيًا. ورغم توافره الجاهز في الأسواق، إلا أن الكثيرين يفضلون إعداده في المنزل لضمان جودته، والتحكم في مكوناته بعيدًا عن المواد الحافظة والإضافات الصناعية.
في هذا المقال نستعرض معكِ طريقة عمل المايونيز خطوة بخطوة، مع أسرار نجاحه وأفكار للتنويع في النكهات.
المكونات الأساسية:
بيضة واحدة (صفار فقط أو كاملة حسب الرغبة).
كوب إلا ربع من الزيت (يفضل الزيت النباتي الخفيف مثل زيت عباد الشمس أو الكانولا، ويمكن استخدام زيت الزيتون لنكهة أقوى).
ملعقة صغيرة من الخل أو عصير الليمون (لإضفاء الحموضة وحفظ القوام).
ملعقة صغيرة من المستردة (الخردل) (اختياري، يعطي نكهة مميزة ويساعد في تماسك المايونيز).
رشة ملح.
رشة فلفل أبيض (اختياري).
خطوات التحضير:
تحضير البيضة
ضعي البيضة في الخلاط أو وعاء الخفق، ويُفضل أن تكون بدرجة حرارة الغرفة لضمان استحلاب الزيت بشكل أفضل.
إضافة الخل أو الليمون والمستردة
أضيفي عصير الليمون أو الخل مع المستردة والملح، ثم اخلطي المكونات جيدًا حتى تتجانس.
إضافة الزيت تدريجيًا
هذه هي الخطوة الأهم لنجاح المايونيز. اسكبي الزيت ببطء شديد على شكل خيط رفيع جدًا مع الاستمرار في الخفق السريع (بالمضرب اليدوي أو الخلاط الكهربائي). سيبدأ الخليط في التماسك تدريجيًا ليصبح قوامه كريميًا.
التذوق والتعديل
بعد الحصول على القوام المطلوب، يمكنكِ تذوق المايونيز وإضافة المزيد من الملح أو الليمون حسب الرغبة.
التخزين
يوضع المايونيز في برطمان زجاجي محكم الغلق داخل الثلاجة، ويُفضل استهلاكه خلال أسبوع واحد فقط.
اترك تعليق