طاجن ورق عنب بالكوارع

طاجن ورق عنب بالكوارع وصفة غنية بالنكهات تمزج بين طراوة الكوارع وطعم ورق العنب المميز,نتعرف على الخطوات فيما يلى:

المكونات:

2 كوارع

ورق غار – حبهان – بصل – مستكة (لسلق الكوارع)

لحشوة ورق العنب:

½ كيلو ورق عنب (طازج أو محفوظ)

2 كوب أرز مصري مغسول ومصفى

2 ثمرة طماطم مبشورة

1 بصلة مفرومة

باقة بقدونس وكزبرة وشبت مفرومين

3 ملاعق كبيرة زيت أو سمن

عصير 2 ليمونة

ملح – فلفل – كمون – قرفة – بهارات مشكلة

الخطوات:

تُسلق الكوارع في ماء مع البصل، ورق الغار، الحبهان، والمستكة حتى تنضج جيدًا.

تُصفى وتُحفظ جانبًا.

في وعاء، اخلطي الأرز مع الطماطم، البصل، الخضرة، الزيت، التوابل، وعصير الليمون.

يُمكنك إضافة القليل من مرق الكوارع لمزيد من النكهة.

يُسلق ورق العنب في ماء ساخن لمدة دقيقة فقط (لو كان طازجًا)، ثم يُصفى.

يُحشى بورق العنب ويُلف جيدًا.

ضعي طبقة من شرائح الطماطم أو البصل في القاع (اختياري).

رتّبي الكوارع في الأسفل.

ثم ضعي أصابع ورق العنب فوقها بالتساوي.

أضيفي القليل من مرق الكوارع حتى يغطي الورق تقريبًا.

غطي الطاجن بورق فويل.

أدخليه فرن ساخن على حرارة 180 مئوية لمدة 45–60 دقيقة.

افتحي الفويل، وضعي الطاجن تحت الشواية لدقائق حتى يتحمر الوجه.

طارق لطفى