رئيس مجلس الإدارة
طارق لطفى
رئيس التحرير
أحمد سليمان
أرز الكبسة .. الوصفة التقليدية لطبق شهي ومغذي
يُعد أرز الكبسة من أشهر الأطباق العربية التي تتميز بمذاقها الغني والنكهات الفريدة، ويعد خيارًا مثاليًا للمناسبات الخاصة والعزائم. يعتبر هذا الطبق المميز من الأطباق التي تعتمد على الأرز البسمتي المتناغم مع توابل الكبسة الشهيرة، إلكِ وصفة سهلة ولذيذة لتحضير أرز الكبسة في المنزل.
المكونات:
2 كوب أرز بسمتي
1 دجاجة مقطعة إلى أجزاء (أو لحم حسب الرغبة)
2 بصلة متوسطة مفرومة
4 فصوص ثوم مفروم
2 طماطم مفرومة
3 ملعقة كبيرة زيت نباتي أو سمنة
4 أكواب مرق دجاج أو ماء
1 ملعقة صغيرة ملح (حسب الذوق)
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 ملعقة صغيرة بهارات الكبسة
1 ملعقة صغيرة كركم
1 ملعقة صغيرة قرفة
2 ورق غار
2 حبة قرنفل
1 عود قرفة
1/2 كوب مكسرات محمصة (اختياري للتزيين)
1/4 كوب زبيب (اختياري)
طريقة التحضير:
- في قدر كبير، سخني الزيت أو السمنة على نار متوسطة، ثم أضيفي قطع الدجاج أو اللحم. قومي بتحميرها من جميع الجوانب حتى تصبح ذهبية اللون.
- أضيفي البصل المفروم إلى القدر وقلّبيه حتى يذبل، ثم أضيفي الثوم المفروم وقلّبي لمدة دقيقة حتى تظهر رائحته.
- أضيفي الطماطم المفرومة وبهارات الكبسة، الفلفل الأسود، الكركم، القرفة، ورق الغار، القرنفل وعود القرفة. اتركي الخليط على نار متوسطة حتى تنضج الطماطم تمامًا.
- صبي مرق الدجاج أو الماء على المكونات في القدر، واتركيها تغلي لمدة 10 دقائق لتتجانس النكهات.
- اغسلي الأرز جيدًا في الماء البارد، ثم أضيفيه إلى القدر مع الملح. امزجي الأرز مع المكونات جيدًا، ثم غطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 20-25 دقيقة حتى ينضج الأرز ويشرب المرق.
- بعد أن ينضج الأرز، قدميه في طبق كبير وزينيه بالمكسرات المحمصة والزبيب إذا رغبتِ. يمكن أيضًا تقديمه مع اللبن أو السلطة.
اترك تعليق