رئيس مجلس الإدارة
طارق لطفى
رئيس التحرير
أحمد سليمان
طاجن كباب الحلة
يُعد كباب الحلة من الأكلات المصرية التقليدية التي تحظى بشعبية كبيرة في مختلف البيوت. يتميز هذا الطبق بمذاقه الغني وسهولة تحضيره، حيث يُطهى اللحم مع البصل والتوابل على نار هادئة حتى يكتسب نكهة لذيذة وقوامًا طريًا يذوب في الفم. ويُقدَّم عادةً مع الأرز الأبيض أو الخبز، ليكون وجبة متكاملة تُرضي جميع الأذواق.
نتعرف على وصفة طاجن الكباب حلة بخطوات سهلة ولذيذة على الطريقة المصرية:
المكونات:
نصف كيلو لحم بقري مقطع مكعبات (يفضل وش الفخذ أو الرقبة)
2 بصلة كبيرة مفرومة ناعم
2 ملعقة كبيرة سمن أو زبدة
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 ملعقة صغيرة ملح (حسب الرغبة)
½ ملعقة صغيرة قرفة
½ ملعقة صغيرة حبهان مطحون
1 ملعقة صغيرة بهارات لحمة
1 ملعقة صغيرة سكر (اختياري لكسر طعم البصل)
الخطوات:
في طاسة كبيرة، ضعي السمن وسخنيه.
أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يصبح لونه ذهبي غامق.
أضيفي قطع اللحم إلى البصل وقلبي جيدًا على نار عالية حتى يتغير لون اللحم ويحمر من كل الجوانب.
أضيفي الفلفل الأسود والملح والبهارات والقرفة والحبهان.
غطي اللحم واتركيه على نار هادئة ليُخرج ماءه.
إذا احتاج، أضيفي القليل من الماء تدريجيًا واتركيه حتى ينضج تمامًا (حوالي 45-60 دقيقة حسب نوع اللحم).
بعد نضج اللحم، يمكنك وضعه في طاجن فرن ودخوله تحت الشواية دقائق ليأخذ لون وطعم مشوي لذيذ.
اترك تعليق