رئيس مجلس الإدارة
طارق لطفى
رئيس التحرير
أحمد سليمان
طريقة عمل كيكة اليقطين بالتوابل .. حلوى موسمية غنية بالنكهة والفوائد
مع بداية فصل الخريف، تكثر الأطباق التي تتميز بالنكهات الدافئة والتوابل الغنية، ويأتي اليقطين في مقدمة المكونات الموسمية المفضلة. وبعيدًا عن الأطباق المالحة، يمكن لليقطين أن يتحول إلى حلى لذيذ وشهي بفضل قوامه الكريمي وطعمه الحلو الطبيعي.
المكونات الجافة:
1 و 1/2 كوب دقيق متعدد الاستعمالات
1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
1/2 ملعقة صغيرة بيكنج صودا
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
1/2 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
رشة جوزة الطيب (اختياري)
رشة قرنفل (اختياري)
المكونات السائلة:
1 كوب مهروس اليقطين (مطهو ومهروس أو معلب نقي 100%)
2 بيضة
1/2 كوب سكر بني
1/4 كوب سكر أبيض
1/2 كوب زيت نباتي (أو زيت جوز الهند)
1 ملعقة صغيرة فانيليا
طريقة التحضير:
تحضير الفرن:
- سخّن الفرن إلى 180° مئوية.
- جهز قالب كيك متوسط الحجم بدهنه بالزبدة ورشه بالدقيق (أو استخدم ورق الزبدة).
خلط المكونات الجافة:
- في وعاء كبير، اخلط الدقيق، البيكنغ باودر، البيكنغ صودا، الملح، والقرفة، وبقية التوابل.
خلط المكونات السائلة:
- في وعاء آخر، اخلط البيض، مهروس اليقطين، الزيت، السكر البني، السكر الأبيض، والفانيليا حتى يتجانس الخليط.
دمج المكونات:
- أضف المكونات الجافة إلى خليط المكونات السائلة تدريجيًا مع التحريك حتى تتجانس (لا تفرط في الخلط).
الخبز:
- اسكب الخليط في القالب وأدخله الفرن لمدة 25–30 دقيقة، أو حتى يخرج عود الأسنان نظيفًا من المنتصف.
التبريد والتقديم:
- اترك الكيكة تبرد تمامًا قبل تقطيعها.
يمكن تزيينها برشة سكر بودرة، أو بطبقة من كريمة الجبن (cream cheese frosting) لمزيد من الفخامة.
اترك تعليق