وصفة قطع الفراخ بالزبدة

نتعرف على طريقة تحضير قطع الفراخ بالزبدةبطريقة سهلة ولذيذة, تناسب الغداء أو العشاء ويمكن تقديمها مع الأرز الأبيض :

المكونات:

500 غرام صدر دجاج مقطع مكعبات متوسطة

ملعقة صغيرة بابريكا

نصف ملعقة صغيرة كركم

نصف ملعقة صغيرة كمون

ملعقة صغيرة ملح

نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود

ملعقة كبيرة زبادي

ملعقة كبيرة عصير ليمون

ملعقة كبيرة زيت نباتي أو زيت زيتون

2 ملعقة كبيرة زبدة

1 بصلة صغيرة مفرومة ناعم

2 فص ثوم مهروس

1 ملعقة صغيرة زنجبيل طازج مبشور

1 كوب عصير طماطم أو طماطم مبشورة

نصف كوب كريمة طبخ (أو حليب مبخر للتخفيف)

ملعقة صغيرة جارام ماسالا (اختياري لكنه يُضيف نكهة رائعة)

رشة سكر (لتعديل حموضة الطماطم)

رشة ملح حسب الذوق

أوراق كزبرة طازجة للتزيين

الخطوات:

في وعاء، اخلطي قطع الدجاج مع الزبادي، التوابل، عصير الليمون والزيت.

غطيه واتركيه في الثلاجة من 30 دقيقة إلى ساعتين (أو أكثر إذا أمكن).

في مقلاة على نار متوسطة، ضعي القليل من الزيت أو الزبدة.

أضيفي الدجاج وقلّبيه حتى يتحمّر وينضج بنسبة 90%. ارفعيه جانبًا.

في نفس المقلاة، أضيفي الزبدة ثم البصل، وقلّبيه حتى يذبل.

أضيفي الثوم والزنجبيل وقلّبي لدقيقة.

أضيفي عصير الطماطم، واتركي المزيج يغلي 5-7 دقائق حتى تتكاثف الصلصة.

أضيفي الكريمة، الجارام ماسالا، السكر، والملح، وحرّكي جيدًا.

أضيفي الدجاج إلى الصوص واتركيه يغلي مع الصوص 5 دقائق أخرى حتى يتشرب النكهة.

طارق لطفى