رئيس مجلس الإدارة
طارق لطفى
رئيس التحرير
أحمد سليمان
السكر الأبيض أم البني.. أيهما أفضل للصحة؟
أثار الجدل مؤخرًا حول الفروق بين السكر الأبيض والبني تساؤلات عديدة بين المستهلكين حول أيهما أكثر فائدة للصحة.
السكر الأبيض يُستخلص من قصب السكر أو البنجر بعد عمليات تكرير كاملة لإزالة دبس السكر، ما يجعله أكثر نقاءً وطعمه أشد حلاوة، لكنه يخلو تقريبًا من أي عناصر غذائية.
في المقابل، يحتفظ السكر البني بجزء من دبس السكر الذي يمنحه لونًا داكنًا ونكهة مميزة، مع كميات ضئيلة جدًا من المعادن مثل الكالسيوم والحديد، إلا أن هذه النسب تظل محدودة ولا تمثل فارقًا صحيًا كبيرًا.
ويؤكد خبراء التغذية أن النوعين متشابهان في التأثير على مستوى السكر في الدم وزيادة الوزن عند الإفراط في تناولهما، فيما توصي منظمة الصحة العالمية بتقليل السكريات المضافة – سواء بيضاء أو بنية – إلى أقل من 10% من إجمالي السعرات اليومية للوقاية من الأمراض المزمنة.
اترك تعليق