رئيس مجلس الإدارة
طارق لطفى
رئيس التحرير
أحمد سليمان
كانيلوني باللحم المفروم والبشاميل .. وصفة لذيذة لعشاء شهي ومميز
يُعد الكانيلوني باللحم المفروم والبشاميل من الأطباق الإيطالية الشهية التي تجمع بين طراوة المكرونة وحشوة اللحم الغنية، وتُغلف بصوص البشاميل الكريمي لتعطي طعماً لا يُقاوم. تعتبر هذه الوجبة خياراً مثالياً للعزائم والمناسبات، كما أنها تُحضّر بسهولة وتُرضي جميع أفراد الأسرة.
إليكِ طريقة عمل كانيلوني باللحم المفروم والبشاميل بخطوات سهلة ومذاق شهي:
المكونات:
للحشو:
500 جرام لحم مفروم
1 بصلة مفرومة ناعماً
2 فص ثوم مهروس
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي أو زيت زيتون
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
رشة قرفة أو بهارات لحم
2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
1/4 كوب بقدونس مفروم (اختياري)
للبشاميل:
3 ملاعق كبيرة زبدة
3 ملاعق كبيرة دقيق
3 أكواب حليب
ملح، فلفل أبيض أو أسود
رشة جوزة الطيب (اختياري)
إضافات:
- عبوة كانيلوني (جاهزة أو تُسلق حسب النوع)
- جبن موزاريلا مبشور للوجه
- جبن بارميزان مبشور (اختياري)
طريقة التحضير:
- في مقلاة، سخني الزيت ثم أضيفي البصل وشوّحيه حتى يذبل.
- أضيفي الثوم، ثم اللحم المفروم وقلّبي حتى ينضج.
- أضيفي الملح والفلفل والبهارات وصلصة الطماطم، وقلّبي لعدة دقائق حتى يتماسك الخليط.
- أطفئي النار وأضيفي البقدونس.
- في قدر، ذوّبي الزبدة ثم أضيفي الدقيق وحرّكي جيداً حتى يتحمص قليلاً.
- أضيفي الحليب تدريجياً مع التحريك المستمر حتى تحصلي على صلصة ناعمة.
- أضيفي الملح والفلفل وجوزة الطيب، واتركي المزيج يغلي قليلاً حتى يثخن.
- احشي أنابيب الكانيلوني بخليط اللحم (يمكن استخدام كيس حلواني أو ملعقة صغيرة).
- في صينية فرن، ضعي طبقة خفيفة من البشاميل.
- رصّي الكانيلوني المحشو، ثم غطّيه بطبقة وفيرة من صلصة البشاميل.
- رشي الجبن الموزاريلا والبارميزان على الوجه.
- سخني الفرن على حرارة 180-200 درجة مئوية.
- أدخلي الصينية لمدة 30–40 دقيقة حتى ينضج الكانيلوني ويأخذ الوجه لوناً ذهبياً.
نصيحة:
- يمكنكِ تغطية الصينية بورق ألمنيوم في أول 20 دقيقة حتى لا يجف الوجه، ثم كشفها لتحمير الجبن.
- يُقدّم ساخناً مع سلطة خضراء أو خبز بالثوم.
اترك تعليق