طاجن الباي من المطبخ التونسي

مطبخ صابرين

مقدم من الشيف عمر هويسة

هو طبق تونسي تقليدي شهير. يتميز بطبقاته المتعددة والنكهات الغنية. يعتبر من الأطباق الرئيسية في المطبخ التونسي ويتم تقديمه في المناسبات الخاصة.

مكونات طاجن الباي:

* اللحم: عادة ما يستخدم لحم مفروم أو دجاج مفروم.

* السبانخ: تضيف الخضار واللون الأخضر للطبق.

* البيض والجبن: يربطان المكونات معًا ويضفون قوامًا كريميًا.

* الريكوتا أو القوتة التونسية: تعطي الطبق نكهة مميزة.

* الفواكه الجافة: مثل الجوز والفستق والبندق. تستخدم للتزيين وإضافة نكهة إضافية.

طريقة التحضير:

يتكون طاجين الباي من ثلاث طبقات رئيسية يتم تحضير كل طبقة علي حدة:

* طبقة اللحم: تتكون من اللحم المفروم والبصل والثوم والتوابل.

* طبقة السبانخ: تتكون من السبانخ والبيض والجبن.

* طبقة الريكوتا: تتكون من الريكوتا والبيض والجبن والفواكه الجافة.

يتم ترتيب الطبقات في طبق الفرن ويدخل الفرن حتي ينضج ويصبح ذهبي اللون...وبالف هنا وعافي.