يُعد شرب الشاي بعد تناول الطعام مباشرة من العادات المنتشرة في كثير من الثقافات، لكن ما لا يعرفه كثيرون أن هذه العادة قد تحمل آثارًا سلبية على صحة الجهاز الهضمي وامتصاص المغذيات.

في هذا التقرير، نستعرض وفق "روسيا اليوم" أبرز ما أوضحته الدكتورة يلينا ناسانكايفا، أخصائية أمراض المناعة والحساسية، حول تأثير الشاي على عملية الهضم وامتصاص العناصر الغذائية، ولماذا يجب تأجيل تناوله بعد الأكل.

التانينات.. المركب الخفي وراء اضطرابات الهضم

توضح ناسانكايفا أن الشاي يحتوي على مركبات تُعرف بـ"التانينات"، وهي مواد بوليفينولية قابضة. تتفاعل هذه المركبات مع البروتينات الموجودة في الطعام، مثل الكولاجين والجلوتين، وتُكوّن مركبات غير قابلة للذوبان، ما يُعيق عمل إنزيمات الهضم، خاصة البيبسين المسؤول عن تحليل البروتينات.

نتيجة لذلك، قد يشعر الشخص بثقل في المعدة، وانتفاخ، وألم في البطن بعد الأكل عند شرب الشاي مباشرة.

التأثير على هضم الكربوهيدرات والدهون

لا تقتصر المشكلة على البروتينات فقط، بل إن التانينات تُقلل أيضًا من فعالية إنزيمي الأميليز والليباز، الضروريين لتحليل النشويات والدهون. هذا يؤدي إلى إبطاء عملية الاستقلاب، وانخفاض امتصاص الطاقة والعناصر الغذائية من الوجبة.

تخفيف العصارة الهضمية

تناول الشاي أو أي مشروبات أثناء الأكل أو بعده مباشرة يُخفف من تركيز العصارة المعدية، ويرفع من درجة حموضة المعدة. وهذا يؤثر بشكل مباشر على نشاط الإنزيمات المعتمدة على حمض الهيدروكلوريك، خصوصًا في حال تناول أطعمة غنية بالبروتين، مما قد يُضعف الهضم بشكل ملحوظ.

تشير بعض الدراسات إلى أن تناول الشاي خلال الأكل أو بعده قد يُقلل من نشاط العصارة المعدية بنسبة تتراوح بين 30 إلى 50%.

امتصاص العناصر الدقيقة في خطر

التانينات الموجودة في الشاي تُشكل مركبات ضعيفة الذوبان مع معادن مهمة مثل الحديد (خصوصًا غير الهيمي الموجود في النباتات)، الكالسيوم، الزنك، والمغنيسيوم.

وهذا يؤدي إلى مشكلات مثل:

    فقر الدم بسبب نقص امتصاص الحديد، خاصة لدى النساء الحوامل والنباتيين.

    هشاشة العظام نتيجة نقص الكالسيوم والمغنيسيوم.

    اضطرابات في الأعصاب والعضلات.

    ضعف المناعة وتجدد الجلد بسبب انخفاض مستويات الزنك.

الشاي الساخن جدا.. خطر إضافي

تحذر الدكتورة ناسانكايفا من شرب الشاي بدرجة حرارة تتجاوز 70 مئوية بعد الأكل، لأن الحرارة المرتفعة قد تضر بالغشاء المخاطي للمريء والمعدة، وتؤدي إلى التهابات مثل التهاب المريء التآكلي أو التهاب المعدة. أما الشاي البارد، فقد يسبب اضطرابات هضمية أخرى.

متى يُفضّل شرب الشاي؟

    بعد 30 إلى 60 دقيقة من تناول وجبة خفيفة.

    بعد 90 إلى 120 دقيقة من وجبة غنية بالبروتينات أو الدهون.

    يُفضل اختيار أنواع الشاي العشبي أو الأبيض خفيف التخمير مثل:
    البابونج، النعناع، الزنجبيل.

    يُنصح بتجنب الشاي الأسود أو الأخضر القوي، خاصة عند إضافة الحليب.