طاجن مكرونة بالمأكولات البحرية

نتعرف على وصفة شهية وغنية لتحضير طاجن مكرونة بالسي فود ,طبق مثالي للعزائم أو وجبة عائلية مميزة:

المكونات:
250 غرام مكرونة (بنا أو سباجيتي أو فيتوتشيني)

ماء + ملح للسلق

200 غرام جمبري (مقشر ومنظف)

200 غرام كاليماري (مقطع حلقات)

150 غرام فيليه سمك أبيض أو سالمون (مكعبات صغيرة)

1 ملعقة كبيرة عصير ليمون

ملح + فلفل أسود + رشة بابريكا أو شطة (اختياري)

2 ملعقة كبيرة زبدة

2 ملعقة كبيرة دقيق

2 كوب حليب دافئ

1 كوب كريمة طبخ (اختياري لنعومة أكثر)

1 كوب جبنة موزاريلا + ½ كوب جبن بارميزان أو رومي

رشة جوزة الطيب

ملح + فلفل

الخطوات:

اسلقي المكرونة في ماء مملّح حتى نصف نضج فقط، ثم صفيها.

تبّلي السي فود بعصير الليمون، الملح، الفلفل، والبابريكا، واتركيه 10 دقائق.

في مقلاة على نار متوسطة، شوّحي السي فود بالقليل من الزيت أو الزبدة حتى يتغيّر لونه وينضج جزئيًا (5–7 دقائق)، ثم اتركيه جانبًا.

في قدر آخر، حضّري الصوص الأبيض:

ذوّبي الزبدة، ثم أضيفي الدقيق وقلّبي دقيقة.

أضيفي الحليب تدريجيًا مع التحريك حتى يثقل.

أضيفي الكريمة، الجبن، الملح، الفلفل، ورشة جوزة الطيب، وحرّكي حتى تذوب المكونات.

اخلطي المكرونة مع الصوص والسي فود في وعاء كبير.

اسكبي الخليط في طاجن فرن، ورشّي القليل من الجبن على الوجه.

أدخلي الطاجن فرن ساخن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 20–25 دقيقة حتى يتحمّر الوجه.

طارق لطفى