فطيرة راس البر الأصلية

وصفة فطيرة راس البر "فطيرة المكسرات" الشهية الغنية بالمكسرات والعسل ,يمكن تحضيرها فى المنزل على الطريقة الأصلية فيما يلى:

المكونات:

3 أكواب دقيق

1 كوب سمن أو زبدة مذابة

نصف كوب ماء دافئ (أو حسب الحاجة)

1 ملعقة كبيرة سكر

رشة ملح

2 كوب مكسرات مشكلة (جوز، لوز، عين جمل، فستق) مفرومة خشن

1 كوب عسل نحل أو دبس سكري

1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة (اختياري)

الخطوات:

في وعاء، اخلط الدقيق مع السكر والملح.

أضف السمن المذاب وابدأ بفرك المكونات بأطراف أصابعك حتى تتشرب الدهون ويصبح المزيج مفتت.

أضف الماء تدريجيًا واعجن حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة.

غط العجينة واتركها ترتاح لمدة 30 دقيقة.

اخلط المكسرات المفرومة مع العسل والقرفة جيدًا حتى تتجانس.

قسم العجينة إلى كرات صغيرة بحجم كرة الجولف.

فرد كل كرة على شكل دائرة رقيقة.

ضع كمية مناسبة من الحشوة في وسط الدائرة.

اطوِ العجينة على شكل نصف دائرة أو ملفوفة، أو يمكنك لفها على شكل حلزوني.

سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية.

ضع الفطائر على صينية مغطاة بورق الخبز أو مدهونة بالزيت.

اخبزها لمدة 20-25 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.

يمكن تقديمها دافئة مع الشاي أو القهوة.

طارق لطفى