طاجن نجرسكو في الفرن

المكرونة من الأطباق المحببة التى يمكن طهيها بعدة طرق سهلة وشهية,نتعرف اليوم على طاجن النجرسكو بالفراخ اللذيذ ,الخطوات فيما يلى:

المكونات:
½ كيلو مكرونة أي نوع تفضله

ماء وملح لسلق المكرونة

ملعقة صغيرة زيت

:
2 صدر دجاج مقطع مكعبات أو شرائح رفيعة

بصلة مفرومة

2 فص ثوم مفروم

فلفل ألوان (اختياري)

ملح + فلفل أسود

بهارات فراخ + بابريكا + زعتر

رشة جوزة الطيب (اختياري)

3 ملاعق كبيرة زبدة أو سمن

3 ملاعق كبيرة دقيق

3 أكواب حليب

مكعب مرقة (اختياري)

ملح + فلفل أبيض أو أسود

جبنة موزاريلا أو شيدر (حسب الرغبة)

الخطوات:

اسلقي المكرونة في ماء مغلي مع ملح وزيت حتى تصبح نصف ناضجة (Al dente).

صفّيها واتركيها جانبًا.

في طاسة على النار، شوّحي البصل والثوم مع قليل من الزيت حتى يذبل.

أضيفي الدجاج والبهارات وقلّبي حتى ينضج.

أضيفي الفلفل الألوان إذا رغبتِ، واتركيه يبرد قليلًا.

في قدر، ذوّبي الزبدة ثم أضيفي الدقيق وقلّبي جيدًا حتى يصبح لونه ذهبي.

أضيفي الحليب تدريجيًا مع التحريك المستمر حتى تحصلي على قوام كريمي ناعم.

تبّليه بالملح، الفلفل، وجوزة الطيب (إن رغبتِ).

يمكن إضافة الجبن داخل البشاميل لزيادة الطعم.

في وعاء كبير، اخلطي نصف كمية البشاميل مع المكرونة والدجاج.

ضعي المزيج في طاجن فرن مدهون بالزبدة.

اسكبي باقي البشاميل على الوجه.

رشّي الجبن المبشور (موزاريلا أو شيدر) على السطح.

سخني الفرن على 200 درجة مئوية.

أدخلي الطاجن لمدة 25–30 دقيقة أو حتى يتحمّر الوجه ويصبح ذهبيًا.

طارق لطفى