رئيس مجلس الإدارة
طارق لطفى
رئيس التحرير
أحمد سليمان
بدائل طبيعية للملح تحافظ على صحتك وتقلل خطر الجلطات وارتفاع الضغط
حذّرت الأكاديمية أوكسانا درابكينا من أن الإفراط في تناول الملح يُعد أحد الأسباب الرئيسية لعدد من الأمراض المزمنة والخطيرة، مثل ارتفاع ضغط الدم، واحتشاء عضلة القلب، والجلطات الدماغية، وغيرها من مشكلات القلب والدورة الدموية.
وأوضحت درابكينا، وفق روسيا اليوم، أن العديد من المنتجات الغذائية تحتوي على ما يسمى "الملح الخفي"، والذي لا يشعر به المستهلك، لكنه موجود بكميات كبيرة داخل الأطعمة الجاهزة مثل النقانق، ورقائق البطاطس، والخضروات المعلبة، والصلصات.
وأضافت أن نحو 80% من كمية الملح اليومية التي نحصل عليها لا تأتي من الملح المضاف أثناء الطهي، بل من المنتجات المصنعة والأطعمة الحيوانية، في حين يُضاف فقط 20% منه خلال تحضير الطعام أو تناوله.
ولتقليل كمية الملح في النظام الغذائي، قدّمت الطبيبة مجموعة من البدائل الصحية، مثل:
عصير الليمون
الزنجبيل المبشور أو المجفف
الثوم والبصل المجففان
الأعشاب العطرية والتوابل الطبيعية
وأكدت أن استخدام هذه المكونات في تتبيل الأطعمة بدلاً من الملح يساعد في خفض الكمية المستهلكة منه تدريجيًا، وتعتاد براعم التذوق مع الوقت على المذاق الأقل ملوحة.
كما شددت على أهمية قراءة الملصقات الغذائية جيدًا، والبحث عن المنتجات التي تحمل عبارة "قليلة الصوديوم" أو "خالية من الملح"، مع تفضيل تحضير الطعام في المنزل، مما يتيح التحكم في كمية الملح المضافة بدقة.
اترك تعليق