الطريقة الأصلية للأرز المعمر بالفرن

الأرز المعمر من الطواجن المشهورة فى المطبخ المصرى ,الخطوات فيما يلى:

المكونات:
2 كوب أرز مصري مغسول ومنقوع 15 دقيقة

2 كوب لبن كامل الدسم

1 كوب مرقة (لحم أو دجاج)

2 ملعقة كبيرة قشطة بلدي (أو وش اللبن)

1/2 كوب كريمة طبخ (اختياري – لمزيد من الطراوة)

2 ملعقة كبيرة زبدة أو سمن

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

رشة قرفة (اختياري لإضافة نكهة مميزة)

قطع لحم مطهو نصف سوى أو فراخ مشوحة مسبقًا

يمكن استخدام اللحم المفروم المعصّج أيضًا

الخطوات
سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية (350 فهرنهايت).

في وعاء، اخلطي الأرز مع الملح والفلفل (وأي توابل إضافية حسب الرغبة).

في صينية فخار أو بايركس، ضعي طبقة من الأرز، ثم أضيفي قطع اللحم أو الفراخ، ثم غطّي بباقي الأرز.

في قدر على النار، سخّني اللبن مع المرقة، وأضيفي الزبدة والقشطة والكريمة حتى تذوب.

صبّي الخليط السائل فوق الأرز في الصينية حتى يُغطى تمامًا (يُفضل أن يكون السائل ساخنًا).

ضعي ملعقة قشطة على الوجه لتعطيه لونًا ذهبيًا عند التحمير.

غطي الصينية بورق فويل وادخليها الفرن لمدة 45 دقيقة.

انزعي الفويل واتركيها تتحمر من الوجه حتى يأخذ لونًا ذهبيًا (حوالي 10–15 دقيقة إضافية).

طارق لطفى