طبق البصارة المصرية

رئيس مجلس الإدارة

طارق لطفى

رئيس التحرير

عاجل

البصارة المصرية هي واحدة من أشهر الأطباق الشعبية في مصر، وهي طبق نباتي لذيذ,نتعرف على خطوات التحضير فيما يلى:

المكونات:

1 كوب فول مدشوش (مقشر ومجروش)

1 بصلة كبيرة مقطعة أرباع

3 فصوص ثوم

1/4 كوب كزبرة خضراء مفرومة

1/4 كوب بقدونس مفروم

1/4 كوب شبت مفروم

1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة مطحونة

1/2 ملعقة صغيرة كمون

ملح وفلفل حسب الرغبة

2 ملعقة كبيرة زيت

بصلتان للتزيين (شرائح مقلية حتى تصبح مقرمشة)

الخطوات:

غسل الفول المدشوش جيدًا، ثم يُنقع في الماء لمدة ساعة تقريبًا (اختياري لتقليل وقت الطهي).

في قدر على النار، أضف الفول، البصل، الثوم، الخضروات الطازجة (شبت، بقدونس، كزبرة) وغطِّ المكونات بالماء.

اترك الخليط يغلي ثم خفف النار واتركه يُطهى لمدة 45 دقيقة إلى ساعة حتى تنضج المكونات تمامًا.

أضف الكمون، الكزبرة الجافة، الملح، والفلفل.

باستخدام الخلاط اليدوي (الهاند بلندر) أو العادي، اطحن الخليط حتى يصبح ناعمًا.

في مقلاة صغيرة، سخّن الزيت وحمّر شرائح البصل حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.

اسكب البصارة في طبق التقديم، وزيّن الوجه بالبصل المحمّر، ويمكن سكب قليل من زيت القلي فوقها.

تُقدم البصارة ساخنة أو باردة، مع الخبز البلدي.

يمكن تقديمها مع مخلل، طماطم، أو بصل أخضر.