رئيس مجلس الإدارة
طارق لطفى
رئيس التحرير
أحمد سليمان
تحضير خبز خالي من الجلوتين في المنزل
الكثير من الأشخاص يعانون من حساسية الجلوتين, مما يجعل تناول الخبز العادي مشكلة تؤثر على صحتهم,نتعرف على خطوات تحضير الخبز الخالى من الجلوتين فى المنزل:
المكونات:
دقيق الأرز البني أو الأبيض
دقيق الحمص أو دقيق اللوز
نشا الذرة أو نشا البطاطس
مستحلب الخبز (مثل صمغ الزانثان أو صمغ الغوار)
خميرة فورية
ماء دافئ
سكر أو عسل لتعزيز التخمير
ملح
زيت الزيتون أو أي زيت نباتي
بيض (اختياري ولكنه يساعد على تحسين القوام)
الخطوات:
1. تحضير العجينة
في وعاء كبير، اخلط جميع أنواع الدقيق مع النشا وصمغ الزانثان والملح.
في وعاء آخر، قم بمزج الماء الدافئ مع السكر والخميرة واتركها لمدة 5-10 دقائق حتى تظهر فقاعات التخمير.
أضف خليط الخميرة إلى خليط الدقيق، ثم أضف الزيت والبيض (إذا كنت تستخدمه).
اخلط المكونات جيدًا حتى تحصل على عجينة متماسكة ولينة ولكن ليست سائلة جداً.
2. عملية التخمير
قم بتغطية العجينة بقطعة قماش نظيفة واتركها في مكان دافئ لمدة 1 إلى 2 ساعة حتى يتضاعف حجمها.
هذه الخطوة مهمة لتعزيز نكهة الخبز وجعل الخبز خفيفًا وهايشاً.
3. تشكيل الخبز وخبزه
بعد التخمير، ضع العجينة في قالب خبز مدهون بالزيت أو مبطن بورق الخبز.
اخبز الخبز في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180-200 درجة مئوية لمدة 30-40 دقيقة.
يمكنك اختبار النضج عن طريق وضع عود خشبي في وسط الخبز، إذا خرج نظيفًا يكون الخبز قد نضج تماماً.
اترك تعليق