مائده الافطار اليوم مقدمة من الشيف مسعد الباشا

صدور الدجاج بالبروكلي والكريمة
المكونات:
 * 600 جرام صدور دجاج منزوعة العظم.
 * ملح وفلفل مطحون حسب الرغبة.
 * ربع ملعقة صغيرة رقائق فلفل.
 * ربع ملعقة صغيرة بهارات دجاج.
 * ربع ملعقة صغيرة زعتر مجفف.
 * 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون مقسمة.
 * 4-5 فصوص ثوم مفروم.
 * 1.5 كوب حليب "النوع المناسب لنظامك الغذائي".
 * 1 ملعقة كبيرة من الدقيق الخالي من الجلوتين أو الدقيق العادي.
 * 1 رأس بروكلي متوسط الحجم مفروم "حوالي 2 كوب".
 * 2 ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج المفروم.
 * شرائح الليمون "اختياري للتقديم".
التحضير:
 * تبلي صدور الدجاج بالتوابل من جميع الجوانب.
 * سخني ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة كبيرة علي نار متوسطة إلي عالية. اطهي الدجاج حتي يكتسب اللون البني الذهبي وينضج تمامًا. لمدة 7-6 دقائق لكل جانب. ضعيه جانبًا وقومي بتغطيته للحفاظ علي دفئه.
 * في وعاء صغير. اخفقي الحليب والدقيق حتي يصبح الخليط ناعمًا.
 * في نفس المقلاة. سخني الزيت المتبقي علي نار متوسطة. ثم أضيفي الثوم واطهي لمدة تصل إلي دقيقة واحدة.
 * صبي خليط الحليب وحركيه» يجب أن تري الخليط أصبح أكثر سمكًا علي الفور تقريبًا أثناء تسخينه.
 * أضيفي البروكلي واتركيه علي النار لمدة 8-6 دقائق أو حتي ينضج. أعيدي الدجاج إلي المقلاة واستمري في الطهي لبضع دقائق حتي يسخن. زيني الطبق بالبقدونس المفروم وشرائح الليمون. إذا رغبت في ذلك.

طبق المأكولات البحرية
المكونات:
 * 2 ملعقة صغيرة زيت زيتون.
 * شرائح بصل صغيرة.
 * قرنفل ثوم.
 * توابل.
 * 2 ملعقة كبيرة خل.
 * 50 جراماً من البروكلي.
 * 80 جراماً جمبري مقشر.
 * 50 جراماً من الفطر.
 * 25 جراماً حلزون بدون قشر.
 * 2 ملعقة صغيرة عصير ليمون.
 * 2 ملعقة كبيرة حليب خالي الدسم.
 * 2 ملعقة كبيرة قليلة الدسم.
 * 125 جرام معكرونة.
الطريقة:
 * اغلي المعكرونة لمدة 10 دقائق ثم صفيها.
 * سخني الزيت وسوتيه البصل والثوم والبهارات والخل لمدة دقيقة.
 * أضيفي البروكلي والفطر وحركي لمدة دقيقتين.
 * أضيفي المأكولات البحرية وعصير الليمون والزبادي واتركي الخليط علي حرارة منخفضة لمدة 2 إلي 3 دقائق.

سلطة البنجر مع الجبنة الفيتا والجوز
المكونات:
 * 4 حبات بنجر مسلوقة مقطعة إلي مكعبات.
 * 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
 * نصف بصلة حمراء مقطعة إلي شرائح رفيعة.
 * 2 ملعقة كبيرة بصل أخضر مفروم.
 * نصف ملعقة صغيرة ملح.
 * فلفل أسود وكمون حسب الرغبة.
 * 2 شريحة جبنة فيتا.
 * 3 ملاعق جوز.
الطريقة:
 * اخلطي المكونات جيدًا وضعيها في طبق.
 * أضيفي الجبن الفيتا والجوز المحمص.

الأفوكادو مع السبانخ وعصير الفراولة
المكونات:
 * 1 أفوكادو ناضج.
 * 1 كوب كل سبانخ طازج.
 * نصف كوب فراولة.
 * 1 موزة.
 * نصف كوب زبادي يوناني.
 * نصف كوب حليب لوز.
 * 1 ملعقة كبيرة عسل "اختياري".
 * مكعبات الثلج "اختياري".
التوجيهات:
 * في الخلاط. اجمعي بين الأفوكادو والسبانخ والفراولة والموز والزبادي اليوناني وحليب اللوز.
 * امزجي حتي يكون ناعمًا وكريمي. إذا كنت تفضلين عصيرًا أحلي. أضيفي العسل إلي المذاق.
 * أضيفي مكعبات الثلج للحصول علي عصير بارد. وامزجي مرة أخري حتي يصبح المزيج ناعمًا.
 * صبي في كأس. قدمي علي الفور. واستمتعي!