رئيس مجلس الإدارة
طارق لطفى
رئيس التحرير
أحمد سليمان
نصائح لتقديم الطعام وتخزين الفائض بأمان في رمضان
نصح الدكتور سعد محجوب رئيس بحوث بمعهد بحوث تكنولوجيا الاغذية عند تقديم الطعام خلال شهر رمضان، ينبغي مراعاة استخدام أوعية نظيفة ومغطاة لحمايته من التلوث الخارجي. ومن الضروري عدم ترك الطعام المطبوخ في درجة حرارة الغرفة لأكثر من ساعتين، إذ تتيح هذه المدة الزمنية القصيرة للبكتيريا فرصة كبيرة للتكاثر، مما يزيد من احتمالية حدوث التسمم الغذائي.
وأضاف محجوب: أما بخصوص بقايا الطعام، فمن الأفضل تخزينها في أوعية محكمة الإغلاق داخل الثلاجة، وإعادة تسخينها يتم تسخينها جيدا لكي تتوزع درجة الحرارة بانتظام في جميع أجزاء المادة الغذائية لضمان القضاء على أي ميكروبات قد تكون قد نمت أثناء التخزين.
وأختتم محجوب بأن سلامة الغذاء خلال شهر رمضان ليست مجرد مسألة رفاهية، بل هي ضرورة لضمان صحة الأسرة ورفاهيتها. من خلال اتباع الممارسات الصحيحة في اختيار المكونات، وتخزينها، وتحضيرها، وتقديمها، يمكن تقليل مخاطر التلوث الغذائي والاستمتاع بأطعمة صحية وآمنة طوال الشهر الكريم.
اترك تعليق