الحلو: حلي تراب الملوك

مائدة الإفطار اليوم مقدمة من الشيف صفاء دياب

طاجن فراخ بصوص الكاري

المكونات: فرخة مقطعة 8 أجزاء و مغسولة جيداً، بصلة جوليان، 2 قرن فلفل رومي جوليان، 4 وحدات طماطم مكعبات، ملعقة صغيرة ملح، نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود، ملعقة كبيرة كاري، علبة زبادي صغيرة، مكعب زبدة وملعقة كبيرة زيت، ماء مغلي حسب الحاجة.

الطريقة: شوحت البصل والفلفل في الزبدة والزيت، ثم أضفت الفراخ للتحمير ورفعتها في طبق، أضفت مكانها الطماطم وتركتها تتسبك علي نار هادئة، ثم أضفت الزبادي والملح والفلفل والكاري، أعدت الفراخ إلي الصوص مع كوب ماء مغلي للتسوية، غطيت الطاجن حتي نضج ثم نقلته إلي طاجن للتحمير تحت الشواية، يقدم مع أرز أبيض وبالهنا.

سلطة المشروم بالجرجير

المكونات: نصف طبق مشروم فريش، أوراق حزمة جرجير، أوراق عودين نعناع فريش، نصف كوب حبوب رمان، بصلة جوليان، ملعقة كبيرة سماق، للدرسنج: ملعقة كبيرة دبس رمان، 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون، ملعقة كبيرة خل، ملعقة كبيرة عصير ليمون، رشة ملح، رشة فلفل أسود، رشة سكر، للوجه: وحدات عين جمل (اختياري).

الطريقة: تخلط جميع المكونات، يخلط الدرسنج ويضاف قبل التقديم مباشرة، تزين بحبوب الرمان وعين الجمل.. وتُقدم

شوربة البنجر بالجزر والبرتقال

المكونات: 4 وحدات بنجر وسط مبشور، 2 جزر مبشور، عصير 2 برتقالة، 2 كوب ماء، 2 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة، ملعقة صغيرة ملح، ملعقة كبيرة زنجبيل فريش مبشور، بصلة مفرومة، فصان ثوم مفروم، 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.

الطريقة: شوحت البصل في الزيت، ثم أضفت الثوم والزنجبيل وشوحت، أضفت البنجر والجزر وشوحتهم، غطيت بالماء وهدأت النار حتي نضجت، ضربت الخليط بالهاند بلندر، أضفت عصير البرتقال والملح والكزبرة، زينت بمعلقة كريمة وورق البقدونس وتُقدم بألف هنا.

حلي تراب الملوك

المكونات: كيس كريم شانتيه بودر، كيس كريم كراميل بودر، علبة قشطة بوك، علبة أناناس كمبوت، كوب من ماء الكمبوت بارد، باكيت بسكوت أولكر مكسر باليد، كريز للتزيين.

الطريقة: ضربت الكريم شانتيه مع القشطة والكريم كراميل وأضفت إليهم قطع الأناناس، كسرت نصف البسكويت في كاسات ووزعت الخليط عليها، زينت الوجه بقطع البسكويت مع الأناناس والكريز.

عصير الفول السوداني

المكونات: كوب فول سوداني مقشر ومحمص، نصف كوب حليب مكثف "بيتي أو جاهز"، ملعقة كبيرة زبدة فول سوداني، حليب سائل للتخفيف حسب الحاجة.

الطريقة: يضرب الجميع بالخلاط، يصب العصير ويزين برشة قرفة أو يقدم بدونها حسب الرغبة.