يؤكد الخبراء إن السمن المصنوع من الثوم غذاء وظيفي يدعم الصحة العامة. وعند تناوله بوعي، يمكن أن يكون وسيلة فعالة لتعزيز الهضم والمناعة وصحة القلب. وكما هو الحال مع أي اتجاه صحي، يظل التوازن والاعتدال هما المفتاح هنا أيضًا.

 ووفق تقرير نشره موقع "هيلث شوتس" فإن هناك 7 فوائد للسمن والثوم كالتالي:

1. يدعم الهضم

يساعد كل من السمن والثوم في عملية الهضم. يحتوي السمن على حمض الزبديك الذي يغذي خلايا الأمعاء. تكشف دراسة نُشرت في مجلة Nutrients أن الاستهلاك المعتدل للثوم يعزز بعض وظائف الجهاز الهضمي أيضًا ويساعد في منع تكون القرحة. من ناحية أخرى، يحتوي الثوم على خصائص حيوية تدعم بكتيريا الأمعاء الصحية. معًا، يعززان عملية الهضم ويقللان من الانتفاخ.

2. يعزز المناعة

يمكن أن يجعلك تناول سمن الثوم أقوى أيضًا. الثوم غني بالأليسين، وهو مركب كبريتي له خصائص مضادة للميكروبات ومضادة للالتهابات. ذكرت دراسة نُشرت في مجلة أبحاث المناعة ، أن الثوم يحفز أنواعًا معينة من الخلايا، مثل الخلايا البلعمية واللمفاويات والخلايا القاتلة الطبيعية (NK). وهذا يعني أن الثوم يمكن أن يعالج ويمنع السمنة ومتلازمة التمثيل الغذائي واضطرابات القلب والأوعية الدموية وقرحة المعدة وحتى السرطان. عند دمجه مع السمن، الذي يساعد في امتصاص الفيتامينات التي تذوب في الدهون بشكل أفضل، يصبح سمن الثوم معززًا طبيعيًا للمناعة.

3. يعزز صحة القلب

على عكس الاعتقاد السائد، فإن الاستهلاك المعتدل للسمن يمكن أن يكون مفيدًا للقلب بسبب محتواه من أوميغا 3. لاحظت دراسة نُشرت في المجلة الدولية الفصلية للأبحاث في الأيورفيدا ، أن هناك انتشارًا أقل بكثير لأمراض القلب التاجية لدى المشاركين الذين تناولوا كميات أكبر من السمن. كما يدعم الثوم صحة القلب والأوعية الدموية عن طريق تقليل الكوليسترول الضار وتحسين الدورة الدموية. وهذا ما يجعل هذا الخليط مفيدًا للقلب.

4. يدعم العمل المضاد للالتهابات

نعم، يحتوي السمن المصنوع من الثوم على خصائص مضادة للالتهابات، مما يجعله إضافة صحية إلى نظامك الغذائي. يساعد الجمع بين زبدة السمن ومضادات الأكسدة الموجودة في الثوم على مكافحة الالتهاب، وهو السبب الجذري للعديد من الأمراض المزمنة، بما في ذلك الاضطرابات الأيضية، كما يوضح جويال. بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن يساعد كل من الثوم والسمن وخصائصهما المضادة للالتهابات في تخفيف آلام المفاصل والالتهابات.

5. يعزز إزالة السموم

عندما يتعلق الأمر بتطهير الجسم من السموم، فإن هذا المزيج هو الفائز حقًا. وذلك لأن الثوم يحتوي على مركبات الكبريت التي تساعد على تطهير الكبد. فهو يساعد على تكسير السموم والتخلص منها من الجسم. وعند تناوله مع السمن، فإنه يضمن امتصاصًا أفضل لهذه المركبات، مما يدعم مسارات إزالة السموم الطبيعية في الجسم. كما أن السمن، الغني بالزبدات، يساعد في الحفاظ على بطانة الأمعاء الصحية، وهو أمر بالغ الأهمية للتخلص من الفضلات والسموم.

6. يساعد في إدارة الوزن

على الرغم من أن هذا قد يبدو غير منطقي، إلا أن الاستهلاك المعتدل للسمن والثوم يمكن أن يساعد في إدارة الوزن ، كما يوضح جويال. يوفر السمن الدهون الصحية التي تعزز الشعور بالشبع، كما يتمتع الثوم بخصائص تعزز التمثيل الغذائي والتي قد تساعد في التمثيل الغذائي للدهون. يمكن أن يساعد الثوم أيضًا في التحكم في الرغبة الشديدة في الجوع من خلال تنظيم هرمون اللبتين، الذي يشير إلى الشبع.

7. يحسن صحة البشرة والشعر

السمن مرطب طبيعي، أما الثوم فيحتوي على الكبريت، وهو ضروري لإنتاج الكولاجين. هناك العديد من الفوائد للكولاجين ، وهي تعمل معًا على تعزيز صحة البشرة والشعر القوي واللامع. كما يعمل الثوم كمنقي طبيعي للدم، ويساعد في إزالة المواد الضارة ودعم الدورة الدموية الصحية. وهذا يساعد أيضًا في منحك بشرة صافية.

طريقة عمل سمن الثوم

تتضمن العملية نقع الثوم الطازج أو المحمص في السمن ببطء حتى يتم امتصاص جوهره بالكامل. ثم يُصفى الثوم، ويترك وراءه دهونًا عطرية ومغذية للغاية. يحافظ هذا على سلامة كلا المكونين مع تعزيز توافرهما البيولوجي. إليك وصفة سهلة لسمن الثوم لتجربتها:

المكونات:

    1 كوب سمن (محلي الصنع أو من المتجر)
    6-8 فصوص ثوم (مقشرة ومفرومة ناعماً أو مهروسة)

الطريقة:

    في مقلاة، ذوّبي السمن على نار خفيفة.
    أضف فصوص الثوم المفرومة أو المسحوقة إلى السمن.
    اطهيها على نار خفيفة حتى يتحول الثوم إلى اللون البني الذهبي وتنبعث منه رائحة طيبة (لمدة 3-5 دقائق تقريبًا). احرصي على عدم احتراقه.
    يمكنك ترك قطع الثوم للحصول على نكهة أقوى أو تصفية السمن إذا كنت تفضلين ملمسًا أكثر نعومة.
    اتركيه ليبرد قليلًا، ثم انقليه إلى وعاء محكم الغلق. خزنيه في درجة حرارة الغرفة أو في الثلاجة.

ما الذي يجب تذكره عند استخدام سمن الثوم؟

على الرغم من الفوائد العديدة التي يتمتع بها سمن الثوم، فمن المهم تناوله بأمان. وفيما يلي بعض الأمور التي يجب وضعها في الاعتبار:

    على الرغم من فوائدها، إلا أن الإفراط في تناولها قد يؤدي إلى زيادة السعرات الحرارية.
    قم بتخزينه في وعاء محكم الغلق في مكان بارد وجاف لمنع الزنخ.
    استخدم السمن المستمد من العشب والثوم العضوي للحصول على أقصى قدر من الفوائد الصحية.
    تجنب ارتفاع درجة الحرارة، لأن الحرارة الزائدة قد تؤدي إلى تدهور المركبات المفيدة.

الآثار الجانبية المحتملة لسمن الثوم

على الرغم من أن تناول هذا المزيج من الثوم والسمن آمن بشكل عام، إلا أنه يجب على بعض الأشخاص توخي الحذر عند تناوله. فقد يؤدي إلى الآثار الجانبية التالية:
 

    مشاكل الجهاز الهضمي : يمكن أن يسبب الثوم في بعض الأحيان الحموضة أو الانتفاخ لدى الأفراد الحساسين.
    الحساسية : يجب على الأشخاص الذين يعانون من حساسية تجاه منتجات الألبان أو الثوم تجنبها.
    التفاعلات الدوائية : الثوم له خصائص تسييل الدم، لذلك يجب على الأشخاص الذين يتناولون مضادات التخثر استشارة الطبيب قبل تناوله بانتظام.