رئيس مجلس الإدارة
طارق لطفى
رئيس التحرير
أحمد سليمان
- افتتاح المتحف المصري الكبير يدعم مشروعات غرب القاهرة ويفتح شهية المستثمرين
- مدبولي: المتحف المصري الكبير رسالة سلام وحضارة لأكثر من 7 آلاف عام
- مهرجان شرم الشيخ الدولي للمسرح الشبابي عن افتتاح المتحف الكبير: حدث يليق بمكانة مصر
- رئيس كولومبيا يزور الهلال الأحمر المصري ويشيد بجهود مصر في دعم الفلسطينيين بغزة
- زعزوع: افتتاح المتحف المصري الكبير سيحوّل مصر إلى قبلة السياحة الثقافية عالميًا
طريقة عمل المبكبكة باللحم
تُعد المبكبكة من أطباق المكرونة الشهيرة في ليبيا، انتشرت في العديد من الدول العربية الأخرى، وتتميز ببساطة مكوناتها وسهولة تحضيرها، وتعتمد بشكل أساسي على طهي المكرونة في صلصة طماطم غنية مع اللحم أو الدجاج أو حتى بدونه. إليكِ طريقة عمل المبكبكة بالتفصيل:
المكونات الأساسية:
المكرونة: أي نوع تفضلينه، لكن الأنواع الصغيرة مثل "الخواتم" أو "الأقلام" هي الأكثر شيوعًا. الكمية تعتمد على عدد الأفراد، عادةً ما يكفي نصف كيلو جرام لـ 4-6 أشخاص.
اللحم أو الدجاج (اختياري): يُفضل استخدام لحم الضأن أو الدجاج المقطع إلى مكعبات صغيرة. الكمية حسب الرغبة.
صلصة الطماطم: طماطم طازجة معصورة أو معلبة، وصلصة طماطم معجونة لإعطاء لون ونكهة أقوى.
البصل والثوم: أساس نكهة الصلصة.
البهارات: تشمل عادةً الملح، الفلفل الأسود، الكمون، الكزبرة، البابريكا، والفلفل الحار (حسب الرغبة).
الزيت أو السمن: لقلي البصل واللحم/الدجاج.
الماء أو مرقة اللحم/الدجاج: لطهي المكرونة.
طريقة التحضير (مع اللحم):
- في قدر كبير على نار متوسطة، سخني الزيت أو السمن. أضيفي مكعبات اللحم وقلبيها حتى يتغير لونها.
- أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل. ثم أضيفي الثوم المفروم وقلبيه حتى تفوح رائحته.
- أضيفي عصير الطماطم وصلصة الطماطم والبهارات المذكورة أعلاه. قلبي المكونات جيدًا واتركيها تتسبك قليلًا.
- أضيفي الماء أو مرقة اللحم/الدجاج بحيث يغطي اللحم والمكرونة لاحقًا. اتركي الصلصة حتى تغلي. ثم أضيفي المكرونة.
- خففي النار وغطي القدر. اتركي المكرونة تنضج في الصلصة مع التحريك من حين لآخر لمنع الالتصاق. قد تحتاجين إلى إضافة المزيد من الماء إذا كانت الصلصة سميكة جدًا.
- تُقدم المبكبكة ساخنة. يُمكن تزيينها بالبقدونس المفروم.
اترك تعليق