رئيس مجلس الإدارة
طارق لطفى
رئيس التحرير
أحمد سليمان
ايهما افضل البيض البني أم الأبيض؟ خبيرة تجيب
يعتبر البيض من الأطعمة المحملة بالكثير من العناصر الغذائية المختلفة، حيث يحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن التي تشكل أجزاء أساسية من أي نظام غذائي صحي.
غير أن لون صفار البيض يحير الكثيرين، إذ لا يبدو كله متشابهاً.. فما السبب؟
البيض البني أم الأبيض؟
أوضحت خبيرة التغذية ليزا ستيل أنه على عكس صفار البيض، فإن لون القشرة لا علاقة له بالقيمة الغذائية للبيضة.
ولطالما فضّل بعض الناس البيض البني على الأبيض، والذي يتبدّى في غلاء الأول عن الثاني.
في هذا السياق، قال صاحب مزرعة بيض في نيويورك، دانييل براي، لشبكة "سي إن إن"، إنه في الأساس، لا يوجد فرق بين البيض البني والبيض الأبيض من ناحية التغذية، موضحاً أن الأمر يتعلق بسلالة الدجاج، فبعض السلالات مثل دجاج ليغورن الأبيض تضع بيضاً بقشرة بيضاء، بينما تضع سلالات أخرى مثل دجاج رود آيلاند ريد بيضاً بقشرة بنية.
بدورها، أكدت مساعدة مدير برنامج علم التغذية بجامعة كاليفورنيا، جوان فرانك، أنه لا يوجد فرق في القيمة الغذائية للبيض حسب لون القشرة.
وختمت قائلة: "أعتقد أن المستهلكين لسبب ما أصبحوا يعتقدون أن البيض البني أكثر صحة، وهو ليس كذلك".
اترك تعليق