رئيس مجلس الإدارة
طارق لطفى
رئيس التحرير
أحمد سليمان
ما الفرق بين ورق العنب وورق التوت؟
تُستخدم أوراق العنب والتوت على نطاق واسع في المطبخ العربي والشرقي لإعداد العديد من الأطباق الشهية، مثل المحشي. ورغم التشابه الظاهري بينهما، إلا أن هناك فروقًا واضحة تميز كل نوع عن الآخر.
الشكل والملمس:
ورق العنب:
- الشكل: أوراق العنب عادة ما تكون ثلاثية الفصوص، وحوافها مسننة، ولها عروق واضحة.
- الملمس: ناعم ورقيق، وله ملمس مخملي قليلاً.
- اللون: أخضر فاتح، وقد يميل إلى الأصفر قليلاً.
ورق التوت:
- الشكل: أوراق التوت أكبر حجمًا وأكثر سمكًا من أوراق العنب، وحوافها مسننة بشكل أقل.
- الملمس: خشن وجاف مقارنة بورق العنب.
- اللون: أخضر داكن، وقد يكون لامعًا.
الطعم والرائحة:
ورق العنب:
الطعم: له طعم حمضي خفيف ومميز، يشبه طعم العنب غير الناضج قليلاً.
الرائحة: رائحة نفاذة تشبه رائحة العنب.
ورق التوت:
الطعم: لا طعم مميز له، وطعمة أقرب إلى طعم الخضروات الورقية الأخرى.
الرائحة: رائحة خفيفة وغير مميزة.
الاستخدامات:
ورق العنب: يستخدم بشكل أساسي في عمل المحشي، سواء كان محشي أرز أو لحم أو خضار. كما يستخدم في بعض السلطات.
ورق التوت: يستخدم بشكل أقل شيوعًا من ورق العنب، ويمكن استخدامه في بعض الأطباق الشعبية، مثل لف بعض الحشوات أو استخدامه كبديل لورق العنب في بعض المناطق.
اترك تعليق