رئيس مجلس الإدارة
طارق لطفى
رئيس التحرير
أحمد سليمان
تحضير الريزوتو الإيطالي
الريزوتو الإيطالي طبق شهي يتميز بقوامة الكريمي ,نتعرف على خطوات تحضيره فيما يلى:
المكونات:
1 كوب أرز أربوريو (أو أي نوع مناسب للريزتو)
4 أكواب مرق دجاج أو خضار (مُسخن)
1 بصلة صغيرة (مفرومة ناعمة)
2 فص ثوم (مفروم)
1/2 كوب نبيذ أبيض جاف (اختياري)
1/2 كوب جبنة بارميزان (مبشورة)
2 ملعقة كبيرة زبدة
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
ملح وفلفل حسب الذوق
بقدونس مفروم (للتزيين)
الخطوات:
تحضير المرق: سخني المرق في قدر على نار متوسطة، ثم ابقيه دافئًا أثناء الطهي.
تحمير البصل والثوم: في قدر عميق، سخني زيت الزيتون والزبدة على نار متوسطة. أضيفي البصل وقلبيه حتى يصبح شفافًا. ثم أضيفي الثوم وقلبي لمدة دقيقة إضافية.
إضافة الأرز: أضيفي الأرز إلى القدر وقلبيه جيدًا مع البصل والثوم لمدة حوالي 2-3 دقائق حتى يصبح الأرز شفافًا.
إضافة النبيذ: إذا كنت تستخدمين النبيذ، أضيفيه الآن واتركيه ليغلي حتى يتبخر معظم السائل.
إضافة المرق: أضيفي كوبًا من المرق الدافئ إلى الأرز. قلبي المكونات، ثم انتظري حتى يمتص الأرز السائل. كرري هذه الخطوة، كوبًا كوبًا، حتى ينضج الأرز (حوالي 18-20 دقيقة). يجب أن يكون الأرز طريًا ولكنه لا يزال يحتفظ بقوامه (al dente).
إضافة الجبنة: عندما ينضج الأرز، أضيفي جبنة البارميزان وقلبي جيدًا حتى تذوب. ثم تذوقي وأضيفي الملح والفلفل حسب الذوق.
التقديم: قدمي الريزتو في أطباق عميقة وزينيه بالبقدونس المفروم. يمكن أن يُقدم مع المزيد من جبنة البارميزان على الوجه.
نصائح إضافية:
يمكنك إضافة أي مكونات إضافية مثل الفطر، أو البروكلي، أو الدجاج المطبوخ حسب الرغبة.
تأكدي من أن تسخني المرق قبل إضافته إلى الأرز للحصول على نتائج أفضل.
اترك تعليق