رئيس مجلس الإدارة
طارق لطفى
رئيس التحرير
أحمد سليمان
تحضير عجينة بيتزا مثالية
البيتزا من الأكلات المشهورة العالمية ,يمكن تحضير عجينة البيتزا فى المنزل كالمطاعم العالمية بأتباع الخطوات التالية:
المكونات:
الدقيق: نوعية الدقيق تلعب دوراً هاماً في قوام العجينة. يفضل استخدام دقيق الخبز لأنه غني بالبروتين، مما يعطي العجينة مرونة وقواماً جيداً.
الماء: حرارة الماء لها تأثير مباشر على عملية التخمر. يجب أن يكون الماء دافئاً للمساعدة في تنشيط الخميرة.
الخميرة: سواء أكانت طازجة أم جافة، يجب أن تكون جيدة الجودة للتأكد من الحصول على عجن متراص وهش.
الملح: يضفي طعماً مميزاً للعجينة ويساعد في تقوية الغلوتين.
الزيت: زيت الزيتون يضيف نكهة رائعة ويُسهّل عملية العجن.
الخطوات:
ابدأ بخلط الدقيق والملح في وعاء كبير.
في وعاء منفصل، أذب الخميرة في الماء الدافئ مع إضافة القليل من السكر لتنشيطها.
قم بدمج خليط الخميرة مع الدقيق، وأضف زيت الزيتون. استخدم يديك للعجن حتى تحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة.
اترك العجينة لتتخمر لمدة ساعة إلى ساعتين، إلى أن يتضاعف حجمها.
بعد التخمر، اعجن العجينة برفق للتخلص من فقاعات الهواء، ثم افردها للحصول على القاعدة المطلوبة.
اترك تعليق