رئيس مجلس الإدارة
طارق لطفى
رئيس التحرير
أحمد سليمان
مطبخ صابرين
بيكاتا الجمبري بالباستا
مقدم من الشيف مصطفي عباس
المكونات :
1كيس من مكرونة اسباغيتي ,,3 ملاعق كبيرة زيت زيتون..نصف كيلو من الجمبري الكبير المقشر والمنظف. فلفل أسود "حسب الرغبة"َ 4 فصوص ثوم مفرومة..نصف كوب من مرق جمبري او دجاج..1ليمونة معصورة..ربع ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر المطحون ربع كوب زبدة غير مملحة ِ"مقطعة إلي مكعبات مقاس 1/2 بوصة" 2 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم
الطريقة :
- اغلي قدرًا كبيرًا من الماء المملح علي نار عالية ثم أضيفي المكرونة واطهيها واحتفظي بنصف كوب من ماء طهي المكرونة وصفيها وضعيها جانبًا.
ثم سخني الزيت في مقلاة كبيرة علي نار متوسطة. ثم أضيفي الجمبري واطهيه مع التحريك من حين لآخر حتي يصبح لونه بنيًا. لمدة 2-3 دقائق. وتبليه بالملح والفلفل. وضعيه في طبق واتركيه جانبًا. ثم أضيفي الثوم إلي نفس المقلاة واطهيه مع التحريك من حين لآخر لمدة 30 ثانية.ثم أضيفي المرق وعصير الليمون ورقائق الفلفل الأحمر المطحون واتركي المزيج علي نار هادئة حتي يتقلص إلي النصف. لمدة من3الي4 دقائق. اخفقي الزبدة في المزيج حتي تذوب ثم أعيدي الجمبري إلي الصلصة. ثم ضيفي المكرونة وماء سلق المكرونة المحفوظ وقلبي حتي يغطي المزيج بالكامل. لمدة دقيقة واحدة وتبليه بالملح حسب الرغبة.وزينيه بالبقدونس وقدميها ساخنة
اترك تعليق