رئيس مجلس الإدارة
طارق لطفى
رئيس التحرير
أحمد سليمان
حلوى مربي جوز الهند للمولد النبوي
مقدمة من الشيف شيرين عبده الغنام
المكونات:
كوب سكر كوب جوز هند ناعم. ملعقة كبيرة جلوكوز. ملعقتين ماء ورد اختياري أو ربع ملعقة صغيرة فانيليا. ربع كوب ماء.
الطريقة:
ندهن صينية بالزيت والأطراف ونضع عليها قليل من الزبيب أو مكسرات أو فروته مسكرة - في وعاء نضع السكر والماء والجلوكوز ويرفع علي نار متوسطة وعندما يغلي نضيف ماء الورد أو الفانيليا ونقلب جيداً وعندما يعمل الخليط رغاوي نبدأ نختبره عن طريق وضع نقطة علي طبق ثم نأخذ منها باصبعنا ونبدأ نفتح أيدينا لو عملت خطوط بدون انقطاع كده اخدت العود لو وجدت الخيوط بتقطع نتركها دقيقتين ثم يكرر مرة أخري لو عملت خيط غير متقطع نطفي عليها النار ونضيف جوز الهند ونقلب علي طول وعندما يختلط جوز الهند بخليط السكر نضعه علي الصينية المدهونة بقليل من الزيت ونفرد بملعقة ونضع علي الوجه زبيب أو مكسرات ونضغط حتي تبرد ثم نحدد عليها بالسكينة مربعات بدون ما نقطع ثم نتركها حوالي ساعتين تبرد ثم نقطعها مربعات وتقدم بألف هنا وعافية.
اترك تعليق