رئيس مجلس الإدارة
طارق لطفى
رئيس التحرير
أحمد سليمان
تحضير مربى العنب اللذيذ
نتعرف على خطوات تحضير مربى العنب الشهية:
المكونات:
كيلوغرام من العنب الأحمر أو الأخضر
نصف كيلوغرام من السكر
عصير نصف ليمونة
كوب من الماء
الأدوات:
قدر ثقيل القاع
مصفاة
ملعقة خشبية
برطمانات زجاجية نظيفة ومعقمة
طريقة التحضير:
التحضير الأولي للعنب: اغسلي العنب جيدًا وتخلصي من الأوراق والعناقيد التالفة. إذا كنتِ تستخدمين العنب ذو البذور، فمن الأفضل إزالة البذور للحصول على قوام ناعم للمربى.
خلط المكونات: ضعي العنب والسكر والماء وعصير الليمون في قدر ثقيل القاع. حركي المكونات جيدًا حتى يمتزج السكر بالعنب.
الطهي:
ضعي القدر على نار متوسطة واتركي الخليط يغلي.
بعد الغليان، خففي النار واتركي المربى يطهى على نار هادئة مع التحريك المستمر لمدة ساعة تقريبًا أو حتى يصبح قوام المربى سميكًا ومتماسكًا.
خلال عملية الطهي، ستلاحظين أن المربى يبدأ في التكاثف وتصبح الفقاعات أصغر وأكثر بطئًا.
ملاحظة: كلما طالت مدة الطهي، قلت كمية الماء في المربى وزاد تركيز السكر، مما يزيد من مدة حفظ المربى.
التعبئة والتخزين:
بعد أن يبرد المربى قليلاً، صبيه في برطمانات زجاجية معقمة.
اغلقي البرطمانات بإحكام واتركيها تبرد تمامًا قبل تخزينها في مكان بارد وجاف
اترك تعليق