رئيس مجلس الإدارة
طارق لطفى
رئيس التحرير
أحمد سليمان
لماذا يعتبر الخبز الأبيض مضرًا لمرضى السكر؟
قال أخصائي الغدد الصماء الدكتور ماهيش تشافان أن الخبز المصنوع من القمح الكامل، يعد خيارًا أفضل لمرضى السكري مقارنة بالخبز الأبيض.
ووفق موقع "هيلث شوتس" يوضح الطبيب: "عادةً ما يتم تصنيع هذا الخبز من دقيق الحبوب الكاملة، الذي يحتوي على المزيد من الألياف". تساعد الألياف في إبطاء امتصاص السكر عن طريق زيادة وقت إفراغ المعدة. ومع ذلك، لا يزال من الضروري مراعاة الحمل الجلوكوزي، حيث يمكن أن يكون لحجم الحصص ونوع الدقيق المستخدم تأثير على التحكم في نسبة السكر في الدم.
ويؤكد أن الخبز الأبيض ليس مثاليًا لمرضى السكر لأنه مصنوع من الدقيق المكرر، والذي يحتوي على مؤشر جلايسيمي مرتفع.
ويوضح أخصائي الغدد الصماء الدكتور ماهيش تشافان : "هذا يعني أنه يمكن أن يسبب ارتفاعًا سريعًا في مستويات السكر في الدم بعد الاستهلاك". أثناء عملية التكرير، تتم إزالة معظم الألياف والفيتامينات والمعادن. ما يتبقى هو منتج يتم هضمه وامتصاصه بسرعة، مما يؤدي إلى ارتفاع حاد في مستويات الجلوكوز في الدم. يمكن أن يجعل هذا إدارة نسبة السكر في الدم أكثر صعوبة بالنسبة لمرضى السكر.
اترك تعليق