كشفت دي تي في كريشنا ديبيكا، استشاري التغذية في مستشفى أبولو كرادل والأطفال في كوندابور في حيدر أباد، أن "الأطعمة المطهية على البخار هي خيار الوجبات الخفيفة المفضل في أنماط الحياة المزدحمة ومعظم الخضروات والمصادر غير النباتية مثالية تبخير.

ووفق تقرير نشره موقع "هندوستان تايمز" تساعد عملية التبخير على الاحتفاظ بجميع العناصر الغذائية والفيتامينات. يمكن للأشخاص الذين يبحثون عن فقدان الوزن اختيار الأطعمة المطبوخة على البخار خلال ساعات انشغالهم. باتباع طريقة الطهي، يقلل التبخير من وقت الطهي واستخدام الدهون الزائدة أثناء الطهي. وعلى المدى الطويل – يساعد الطعام المحضر بالبخار على تقليل الالتهاب، وسهل الهضم، ويعزز المناعة.

واقترحت أن “اختيار الخضار مثل البروكلي والجزر والفاصوليا والقرنبيط غنية بفيتامين C يساعد على تقليل حب الشباب لدى النساء. يعد البيض المطهو ​​على البخار والأسماك والدجاج مصادر جيدة للبروتين ويساعد المهنيين العاملين على منع الشعور بالنعاس والخمول بعد تناول الوجبات خلال ساعات العمل. تعد الحساء والمعكرونة المصنوعة من القمح الكامل وخيارات الأطعمة غير المقرمشة من أفضل خيارات الوجبات الخفيفة عندما يتعلق الأمر بالطهي على البخار. تعتبر الأطعمة المطهية على البخار إحدى نصائح الحياة الصحية لتقليل مخاطر الإصابة بالسرطان والمساعدة على امتصاص العناصر الغذائية والهضم بشكل أفضل وزيادة الفوائد الصحية الطبيعية.

وفي معرض حديثه عن تبخير الطعام، قال جاناردان سوارار، المدير الإداري والرئيس التنفيذي لشركة Ycook: "إن طريقة الطهي هذه مريحة بمعنى أنها توفر الوقت ويمكن القيام بها مع التركيز على المهام الحاسمة الأخرى. الأطعمة المطبوخة على البخار ليست سهلة التحضير فحسب، بل إنها تحفز أيضًا خصائص تعزيز الصحة. تتيح أجهزة البخار المحمولة وأكياس البخار التي تعمل بالميكروويف إعداد وجبات خفيفة صحية في وقت قصير أثناء العمل أو السفر أو القيام بالمهمات. تعد الخضروات المطبوخة على البخار، وحبات الذرة، والبقوليات من الأطعمة منخفضة السعرات الحرارية وتحتوي على قيم غذائية أساسية. وترتبط هذه العناصر الغذائية بتحسين صحة العين وانخفاض خطر الإصابة بالسرطان.

وأوضح: «وفقاً للأبحاث، تبين أن تبخير الخضار هو الأكثر فعالية في إنقاص الوزن. يحتفظ التبخير بمحتواها من الألياف، وبالتالي يساعدها على البقاء ممتلئة لفترة أطول وتجنب الأطعمة غير الصحية التي تعد حلاً مثاليًا للأشخاص الذين لديهم جداول زمنية مزدحمة. علاوة على ذلك، فإن مضادات الأكسدة الموجودة في الطعام المطهو ​​على البخار مفيدة جدًا في مكافحة الإجهاد التأكسدي المرتبط بالشيخوخة والأمراض الأخرى. تتمثل إحدى الإستراتيجيات في طهي مجموعة متنوعة من الخضار على البخار في بداية الأسبوع وتخزينها في الثلاجة لتناول وجبات خفيفة سريعة وصحية عند الشعور بالجوع. الأطعمة المطهية على البخار لا تساعد فقط على الهضم وتعزيز صحة القلب ولكنها توفر أيضًا دفعة سريعة وطبيعية للطاقة، مما يجعلها مثالية للحفاظ على الحيوية طوال يوم حافل!

وأوضح ناندان جيجاري، المدير العام لشركة I2CAN، أنه "مع جداول العمل المزدحمة وأنماط الحياة سريعة الوتيرة، يختار العديد من الأشخاص الوجبات الخفيفة السريعة والمريحة التي غالبًا ما تضحي بالتغذية من أجل الراحة. من ناحية أخرى، تحتفظ المواد الغذائية المطبوخة على البخار بمزيد من العناصر الغذائية والنكهات الطبيعية مقارنة بالأطعمة المطبوخة بطرق أخرى. إن سهولة تحضير الأطعمة المطهوة على البخار مع توفر أدوات المطبخ الحديثة يجعلها خيارًا مفضلاً. علاوة على ذلك، تقدم العديد من متاجر البقالة وأسواق المواد الغذائية وجبات خفيفة مطهية على البخار ومعبأة مسبقًا، وهذه الخيارات الجاهزة للأكل مثالية للأفراد المشغولين الذين يحتاجون إلى وجبة خفيفة سريعة وصحية أثناء أداء المهمات. ومن خلال الاستفادة من الراحة والفوائد الصحية للأطعمة المطبوخة على البخار، يمكن للمرء رفع عادات تناول الوجبات الخفيفة والحفاظ على نظام غذائي متوازن، حتى مع وجود جدول زمني مزدحم.