رئيس مجلس الإدارة
طارق لطفى
رئيس التحرير
أحمد سليمان
فراخ بنكهة الشوى على الفحم بخطوات سهلة
يمكنك تحضير فراخ مشوية على الفحم كالمطاعم فى المنزل باتباع الخطوات التالية:
-فرخة كاملة أو قطع فردية. من المهم أن تختار قطعًا ذات جلد سميك وخالي من الشوائب.
-قم بتنظيف الفرخة جيدًا تحت ماء جار وتجفيفه باستخدام ورق مطبخ.
- إعداد التتبيلة:
في وعاء كبير، اخلط معًا ملعقة كبيرة من ملح الطعام، وملعقتين كبيرتين من البهارات المختلطة، وملعقة كبيرة من الثوم المفروم، وملعقتين صغيرتين من الفلفل الأسود المطحون. قم بفرك الخليط على جلد الفرخة بحرص، مع التأكد من تغطية جميع الأجزاء.
- سخن الفرن مسبقًا إلى درجة حرارة 400 درجة فهرنهايت (حوالي 200 درجة مئوية). ضع الفرخة في صينية خبز مبطنة بورق القصدير أو ورق الخبز. تأكد من أن الفروج مرتب بشكل مسطح ومنفصل عن بعضه البعض.
- قم برش ملعقتين كبيرتين من الفحم المطحون على سطح الفروج. هذا سيمنح الطبق نكهة لذيذة وطبيعية تشبه طعم الشواء.
-ضع الصينية في الفرن واترك الفرخة تشوى لمدة 45-60 دقيقة، مع تقليب القطع مرة واحدة في منتصف وقت الطهي. تحقق من درجة نضج اللحم بواسطة ميزان حرارة اللحوم. يجب أن تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 165 درجة فهرنهايت (حوالي 75 درجة مئوية).
-عندما تنضج الفرخة تمامًا، قم بإخراجه من الفرن وترك القطع لتستريح لمدة 5-10 دقائق قبل التقديم.
اترك تعليق