رئيس مجلس الإدارة
طارق لطفى
رئيس التحرير
أحمد سليمان
طبيب: للشيكولاتة مؤشر منخفض لنسبة السكر في الدم
أنتشرت أساطير كثيرة حول الشيكولاتة التي تعتبر منذ العصور القديمة بمثابة كنز حقيقي، حتى أنه في أمريكا الجنوبية استخدمت كوسيلة للدفع مقابل المشتريات.
أشار الدكتور سيرغي أغابكين، إلى أن الكثيرين لا يتناولون الشيكولاتة بصورة منتظمة بسبب الأسطورة الشائعة التي تفيد بأن الشيكولاتة ترفع مستوى الجلوكوز في الدم، ولكن هذا مجرد أسطورة لا أكثر لأن الشيكولاتة لا تحتوي على الكثير من السكر كما هو شائع. وبفضل امتزاج السكر بزبدة الكاكاو التي هي دهون حرارية تذوب ببطء، وبالتالي تتحلل ببطء، ينخفض معدل امتصاص الجلوكوز.
وقال: "لهذا السبب، للشيكولاتة مؤشر منخفض لنسبة السكر في الدم. هذا المؤشر للشيكولاتة الداكنة هو 20 ويصل في شيكولاتة الحليب إلى 40-45. وسرعة امتصاصه في الأمعاء مقارنة بسرعة امتصاص السكر العادي أو الجلوكوز العادي، أقل بـ 2-4 مرات".
اترك تعليق