رئيس مجلس الإدارة
طارق لطفى
رئيس التحرير
أحمد سليمان
3 اخطاء تسبب هبوط الكيك..تجنبها
-صنع الكيك فى المنزل من الامور الممتعة التى تضيف للمنزل رائحة مميزة وجميلة.
-كما ان الكيك من الحلويات التى يمكن تقديمها للضيوف فى اى وقت .ولكن قد تحث مشكلة هبوط الكيد وذلك لعدة اسباب نتعرف عليها:
1-واحدة من أكثر الأخطاء شيوعًا هي قلة الدقائق المستخدمة في العجن. عند إجراء العجن، يجب أن تكون دقائق العجين متماسكة ومتجانسة. إذا كنت تستخدم دقائق قليلة، فقد يكون الكيك غير قادر على الاحتفاظ بالهواء الذي يتم توليده أثناء عملية الخبز. ننصح بقياس الدقائق بدقة واتباع كمية الدقائق المحددة في وصفة الكيك.
2-عندما تفتح الباب المتكرر للفرن خلال عملية الخبز، يتعرض الكيك لتقلبات في درجة الحرارة والتدفق الهوائي. هذا يؤدي إلى انهيار الكيك وهبوطه. لذا، يجب تجنب فتح الباب المتكرر أثناء الخبز. قم بفحص الكيك بعد مرور مدة زمنية مناسبة واستخدم طرق أخرى لفحص نضج الكيك، مثل استخدام طرف سكينة نظيفة لاختبار النضج.
3- قد يكون سبب هبوط الكيك هو استخدام كمية زائدة من المكونات الرافعة، مثل البيكنج باودر أو البيكنج صودا. عند استخدام كمية زائدة من هذه المكونات، يتم توليد كمية كبيرة من الغازات التي تتمدد أثناء الخبز. وعندما يبرد الكيك، تنكمش هذه الغازات ويؤدي ذلك إلى انهيار الكيك. تأكد من قياس المكونات الرافعة بدقة واتباع التوجيهات المحددة في الوصفة.
اترك تعليق