رئيس مجلس الإدارة
طارق لطفى
رئيس التحرير
أحمد سليمان
كحك العيد بالسميد بطريقة صحية
يوجد العديد من الطرق لتحضير كحك العيد الذي ينتظره الكبار والصغار بفارغ الصبر، ومن طرق تحضير كحك العيد الصحي واللذيذ، طريقة الكحك بالسميد، وإليك الخطوات:
مكونات عجينة كحك العيد
2 كيلو سميد ناعم.
2 كيلو دقيق.
كوبان من السكر الناعم.
كوبان من الزيت النباتي.
كوبان من الزبدة المذابة.
كوبان من الحليب.
ملعقتان كبيرتان من الخميرة.
ملعقتان صغيرتان من السكر.
كوب من الماء الفاتر.
نصف ملعقة صغيرة من اليانسون.
نصف ملعقة صغيرة من المحلب.
نصف ملعقة صغيرة من الشمر.
نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
ملعقتان كبيرتان من ماء الزهر.
ملعقتان صغيرتان من الملح.
مكونات العجوة
500 جرام من معجون التمر.
ملعقة صغيرة من القرفة.
6 ملاعق كبيرة من السمسم.
ملعقتان صغيرتان من المحلب.
6 ملاعق كبيرة من الزيت نباتي.
طريقة التحضير
- ضع السميد، والزبدة المذابة في وعاء العجين، وافركها بين أصابعك حتى تتجانس المكونات، ثم غطيه واتركه يومًا كاملًا في الثلاجة.
- قم بإخراج خليط السميد من الثلاجة قبل استعماله بنصف ساعة.
- أضف الملح والسكر إلى الدقيق في وعاء آخر، واخلط المكونات، ثم أضفهم إلى وعاء السميد وافركهم بأصابعك مرةً أخرى.
- قم بتذويب الخميرة في الماء الدافئ، وأضف إليه ملعقة صغيرة من السكر، واتركها لمدة 10 دقائق.
- أضف الزيت والخميرة إلى وعاء السميد، ثم اعجنه.
- أضف ماء الزهر، والحليب، وبهارات الكحك، ثم استمر في العجن حتى تحصل على عجينة سهلة التشكيل، واتركها جانبًا لمدة ساعة.
- حضر الحشوة من خلال وضع مكونات حشوة التمر معًا، ثم اعجنها جيدًا، وقطعها إلى دوائر صغيرة.
- قطع العجينة إلى كرات متوسطة على سطح أملس مبلل بقطرات الزيت، ثم اضغط برؤوس أصابعك على وسط العجينة، وضع الحشوة، ثم شكّلها كما ترغب.
- استمر بتكرير العملية حتى ينتهي العجين، ثم رش كحك العيد بالسمسم وانقله إلى صينية الفرن المجهزة بورق الزبدة، وأدخلها إلى الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى ينضج الكحك، ثم حمّره.
- اتركه حتى يبرد، ثم ضعه في طبق التقديم، وزينه بالسكر الناعم.
اترك تعليق