رئيس مجلس الإدارة
طارق لطفى
رئيس التحرير
أحمد سليمان
لإفطار صحي .. طريقة عمل فتة الباذنجان
تعد فتة الباذنجان طبقًا شرقيًّا كلاسيكيًّا، يتم تحضيره كطبق مقبلات جانبي، فالباذنجان يحتوي على مضادات الاكسدة والبوليفينول، لتعزيز عمل خلايا الجسم على معالجة السكر وإدارته، تعرف على طريقة تحضير فتة الباذنجان.
مكونات الباذنجان
1 باذنجان كبير الحجم.
1/2 كوب زيت نباتي.
ملعقة صغيرة ملح.
1/2 ملعقة صغيرة بابريكا.
ملعقة صغيرة سماق.
مكونات الخبز
2 ملعقة صغيرة سماق.
3/4 كوب زيت زيتون.
4 أرغفة خبز أبيض.
مكونات الصوص
2 كوب لبن.
1/2 كوب طحينة.
فص ثوم.
1/4 ملعقة صغيرة ملح.
1/2 ناتج عصير ليمونة طازجة.
مكونات الزينة
1/2 كوب لوز مقشر.
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
1/4 كوب بقدونس طازج مفروم.
1/4 كوب بذور الرمان.
- سخّن الفرن إلى درجة حرارة 218 مئوية، وقطّع الباذنجان إلى مكعبات.
- ضع الباذنجان في وعاء، وأضف إليه الزيت والملح والبابريكا والسماق، وقلبهم معًا.
- ضع الباذنجان في صينيّة مبطنة، واخبزها في الفرن 30 دقيقة.
- قطّع الخبز إلى مربعات قريبة من حجم قطع الباذنجان، وغطها بالزيت والسماق.
- انثر قطع الخبز على صينيّة مبطنة، واخبزها في الفرن 10 إلى 12 دقيقة حتى تصبح ذهبيّة اللون.
- أحضر وعاء، وأضف اللبن، واخفقه بالشوكة، ثم أضف كافة المكونات، واخلطهم معًا جيدًا.
- أضف للمكونات القليل من الماء لتخفيف الصوص حسب الرغبة.
- أحضر مقلاة كبيرة، وأضف اللوز وزيت الزيتون، وقلبهما معًا حتى يصبح اللوز ذهبي اللون.
- ضع الخبز في وعاء مناسب لتقديم فتة الباذنجان.
- أضف الباذنجان والصوص، وأضف اللوز، ثم البقدونس وبذور الرمان للتزيين.
اترك تعليق