الإفطار : كفته فراخ .. كوردن بلو .. الحلو : كنافة بالمكسرات والنوتيلا

مائدة الإفطار اليوم مقدمة من الشيف سهام الحشاش

كفته الفراخ المشويه في الفرن

المقادير:
نصف كيلو فراخ مفرومة- بصلتين كبار مبشورين- فلفل الوان متقطع- ملعقه صغيرة فلفل اسود- ملعقه صغيرة ملح- ملعقه صغيرة حبهان بودر
ملعقه صغيرة زنجبيل
معلقه صغيرة بصل بودر
ملعقه صغيرة ثوم بودر
ملعقه صغيرة بابريكا
صويا صوص .عسل اسود
صلصه طماطم
الطريقه: نخلط الفراخ والبصل والتوابل "ملح وفلفل اسود وزنجبيل والبابريكا والثوم بودر والبصل بودر والحبهان"
ونخلط جيدا ونضيف الفلفل الألوان ونتركها في الثلاجه ربع ساعة ونخرجها من الثلاجه نبدأ نشكلها في عصا الشيش ونضعها في صينيه ونبدأ ندهنها بخليط من العسل النحل والصويا صوص وصلصه الطماطم وندخلها الفرن حتي تنضج ونخرجها ونضيف عليها فحم تاخد ريحه الشوي ونبدا نقدمهامع أرز بالخلطه .

عجينه السمبوسة

المقادير :
كوب دقيق. ملعقه نشاه
ملعقه صغيرة ملح. ملعقه كبيره زيت
ملعقه صغيرة بيكنج بودر. ربع كوب مياه
ربع كيلو لحمة مفرومة متعصجة. جبنه موتوزريلا
الطريقة:
نضع في بوله دقيق ونشا والملح والبيكنج بودر والمياه والزيت ونقوم بعجنها ونتركها لمدة عشرة دقائق ثم نقوم بفردها علي الرخامه بسمك متوسط ونقوم بتشكيلها ووضع الحشو بداخلها ملعقه من اللحمة المفرومة والجبنة الموتزريللا ثم نقوم بتشكيل الكميه كلها ونضع في طاسه علي النار ربع كوب زيت ساخن ثم نضعها علي نار متوسطه الي ان يصبح لونها زهبي ثم نقوم بتقديمها ..

كوردن بلو

المقادير:صدور فراخ
ربع كوب حليب ربع كوب دقيق
ملعقتين نشا كورن فليكس
بيضتين مع رشة ملح وفلفل
ملعقه صغيرة ثوم بودر
ملعقه صغيرة بصل بودر
ملعقه صغيرة فلفل اسود
ملعقه صغيرة ملح
ملعقه صغيرة بابريكا
ملعقه صغيرة زنجبيل
الحشو:
جبنه مودزريلا .شرائح لانشون فراخ
الطريقة:
نخلط الفلفل الاسود مع الملح والثوم بودر والبصل بودر والبابريكا والزنجبيل ونخلطهم مع بعض جيدا ونتبلهم مع الفراخ ونبدا ناخد شريحه من الفراخ ونفردها علي الاسترتش ونبدا نفرد شريحة لانشون علي الفراخ وجبنه موتزريلا ونلفها رول وندخلها الفريزر نصف ساعة ونبدأ نخلط الحليب مع رشة الفلفل الأسود والملح ونقلبها جيدا في طبق ونضع الكورن فليكس في طبق ونطلع الفراخ من الفريزر ونبدا نقلبها في الدقيق والبيض ثم الكورن فليكس والحليب ثم الكورن فليكس ونبدا ندخلها الفريزر نصف ساعة ثم نضع طاسه علي النار بها كوب زيت كبير تسخن ونضع فيها الفراخ ونحمرها علي نار هادئه ونحمرها حتي تاخد لون دهبي وبنخرجها ونتركها تبرد ونقدمها.

عصيرالحليب مع البلح

المقادير:
كوب حليب دافي-ربع كوب .بلح متكسر
معلقه كبيرة من جوز الهند-- ملعقه كبيرة من السوداني
الطريقه :
نحصر بوله فيها كوب الحليب والبلح.مع.بعض
ونغطيهم حتي يخمر البلح ثم نضرب البلح.والحليب في الخلاط ونصب العصير في الكوبيات ونضع عليه جوزالهند والسوداني .

كنافة بالمكسرات والنوتيلا

المقادير:
 نصف كيلو كنافة
4 ملاعق كبار سكر بودر
ربع كوب سمن بلدي
4 ملاعق كبار زبيب
4 ملاعق كبار جوز الهند
4 ملاعق كبار سوداني
لوز--فستق مجروش-نوتيلا
زبدة اللوتس -شيكولاته بيضاء
شربات تقيل أشكال شيكولاته وزبدة اللوتس ولوتس شيكولاته بيضاء علي شكل قلوب
الطريقة:
نفرك الكنافة ونبدأ نضيف السكر البودرة ونقلب ونضيف السمنة البلدي ونغلف الكنافة جيدا بالسمنة ونحضر صينيه دائرية مدهونة سمن بلدي ونضيف جزء من الكنافة ونكبسها جيدا ونبدأ نحشيها بالزبيب وجوز الهند والسوداني ونبدأ نضع جزء من الكنافة ونكبسها جيدا ونضع 5 ملاعق كبار من السمنه علي الوجه ونبدأ ندخلها الفرن لتاخد لون دهبي ثم نخرجها ونسقيها بالشربات الثقيل ونتركها لمدة 10 دقائق ونبدأ نشكلها نصف بزبدة اللوتس ونصف بالشكولاته البيضاء ونصف بالنوتيلا ونصف بالفستق واللوز .