رئيس مجلس الإدارة
طارق لطفى
رئيس التحرير
أحمد سليمان
الشيش برك فى المنزل
الشيش برك من الاطباق الرئيسية والشعبية من المطبخ الشامي.
-وتتميز بالطعم اللذيذ وسهولة التحضير.
-نتعرف على الخطوات فيما يلى:
المكونات بالتفصيل:
العجينة:
5 أكواب دقيق.
2 كوب وربع ماء.
رشة ملح.
الحشوة:
500 جرام لحم مفروم.
1 بصلة مفرومة.
1 حزمة بقدونس مفروم.
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
اللبن:
1 كيلو لبن.
3/4 كيلو حليب.
1 بيضة.
4 ملاعق نشاء.
ملح.
الزينة:
سمن.
ثوم مفروم.
بقدونس مفروم.
طريقة تحضير الشيش برك:
العجينة:
تُخلط المكونات في وعاء حتى تتكون عجينة متماسكة.
تُترك العجينة ترتاح لمدة 30 دقيقة.
تُفرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق إلى أن تصبح رقيقة.
تُقطع العجينة إلى دوائر صغيرة باستخدام فنجان قهوة.
الحشوة:
تُخلط المكونات في وعاء.
اللبن:
يُخلط اللبن مع الحليب في قدر.
يُضاف النشا والملح ويُحرّك حتى يذوب.
تُضاف البيضة ويُحرّك الخليط.
يُترك الخليط على نار هادئة مع التحريك المستمر حتى يصبح كثيفًا.
الطبخ:
تُوضع حبات الشيش برك في قدر ماء مغلي.
تُترك حبات الشيش برك على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
تُضاف حبات الشيش برك إلى اللبن.
تُترك حبات الشيش برك على نار هادئة لمدة 30 دقيقة.
الزينة:
يُسخّن السمن في مقلاة.
يُضاف الثوم ويُحرّك حتى يصبح ذهبيًا.
يُضاف البقدونس ويُحرّك لمدة دقيقة.
يُضاف خليط الثوم والبقدونس إلى الشيش برك.
اترك تعليق