رئيس مجلس الإدارة
طارق لطفى
رئيس التحرير
أحمد سليمان
مطبخ صابرين في رمضان
الإفطار: كفته بالفلفل الاحمر..سلطة البنجر مع الرمان..الحلو: جلاش
مائدة الافطار اليوم مقدمة من خبيرة التغذية هبة راشد
كفـته بالفلفـل الاحـمر
المقــــــادير:
كيلو من اللحم المفروم
بصله كبيره مفرومة ومصفي
فلفل احمر مفروم
التوابل ملح وفلفل أسود وجوزة الطيب وبهارات اللحم
ملعقه صغيرة بيكنج بودر
الطريقــــــة:
نضع كل المكونات والتوابل على اللحم المفروم ويقلب جيدا ثم نضعه في اسياخ في صينية في الفرن ثم تحت الشوايه ويقدم ساخنا
مكـرونة بالفلفـل الاحـمر المشـوي والستجق
المقــــــادير:
400 جرام من المكرونه اي نوع
عصير طماطم
2 ثمرة فلفل احمر
بصلة متوسطة
التوابل: ملح وفلفل اسود وبابريكا وبهارات
الطريقــــــة:
نسلق المكرونة جيدا في الماء المغلي ثم نقوم بوضع الفلفل الاحمر والطماطم والبصل في صينية في الفرن تحت الشواية ونقوم
بدهنهم بزيت الزيتون حتي يأخذوا لون الشواء من الخارج ثم نقوم بوضعها في الخلاط مع الطماطم ويضرب جيدا ثم نضعهم علي النار حتي ينضج الصلصة ثم نضع عليها المكرونه المسلوقة وتقلب جيدا وتقدم ساخنا مع السجق البلدي المحمر .
شـوربة العـدس بزيـت الزيتـون
المقــــــادير:
2 ثمرة من الجزر
2 ثمرة من بصل متوسط
2 كوب من العدس الأصفر
ثمرة من بطاطس صغيرة
ثمرة من طماطم صغيرة
كوب من الماء المغلي
البهارات: ملعقة صغيرة كمون
نصف ملعقة كركم وملح وفلفل اسود
الطريقــــــة:
نقوم بتقطيع البصلة ونضعها في الحلةمع القليل من زيت الزيتون
ثم نقوم بتقطيع جميع الخضراوات ووضعها فوق البصل ونقوم بتقليبها لمدة 5 دقائق علي نار هادئة ثم نضيف لترامن الماء المغلي ونضيف البهارات وبعد خمس دقائق من الغليان نضيف العدس الاصفر وبعدها نتركه يغلي لمدة ربع ساعةثم نضع الملح حسب الرغبة ثم نتركه حتي يبردثم نضعه بالخلاط الكهربائي ونخفقه
ثم نضعه في الحلة ويقلب جيدا ويسخن ونضع عليه ملعقتين من زيت الزيتون ثم يقدم ساخنا مع الليمون.
سـلطة البنجـر مع الجـزر والرمـان
المقــــــادير:
بنجر مسلوق، جزر مبشور. رمان
الطريقــــــة:
يسلق البنجر ويقطع مكعبات ثم نضع عليه الجزر المبشور ثم عليه رمان ويقلب جيدا ثم نضع عليها عصير ليمون وملعقة من العسل مع القرفة ويقلب جيدا وتقدم باردا.
جـلاش الاسـاور بالمكسـرات
المقــــــادير:
لفة من الجلاش
زبدة مذابة
مكسرات حسب الرغبة
عسل او شربات "السيرب"
الطريقــــــة:
نقوم بفرد كل ورقة من الجلاش ثم دهنها بالسمنة ثم نقوم بلفها علي عصاه خشبية ثم تبرم دائريه ونضع بداخلها مكسرات ونضعها في الصينية ثم نضعها في الفرن لمدة عشر دقائق حتي تاخذ لونا ذهبيا ثم تسقي بالسيرب الثقيل فور خروجها من الفرن.
عصـير البرتقـال بالجـزر
المقــــــادير:
4 ثمرات من البرتقال المعصور
2 ثمرة من الجزر المسلوق
العسل أو السكر حسب الرغبة
الطريقــــــة:
نضع الجزر فى اناء على النار حتي يسلق جيدا ثم نضعه في الخلاط مع عصير البرتقال ثم نضع العسل أو السكر حسب الرغبه ويخلط جيدا ثم يصفى ثم يقدم باردا والف هنا.
الإفطار: كفته بالفلفل الاحمر..سلطة البنجر مع الرمان..الحلو: جلاش
الإفطار: كفته بالفلفل الاحمر..سلطة البنجر مع الرمان..الحلو: جلاش
الإفطار: كفته بالفلفل الاحمر..سلطة البنجر مع الرمان..الحلو: جلاش
الإفطار: كفته بالفلفل الاحمر..سلطة البنجر مع الرمان..الحلو: جلاش
اترك تعليق