رئيس مجلس الإدارة
طارق لطفى
رئيس التحرير
أحمد سليمان
7 خطوات للحفاظ على جودة اللحم الطازج..تعرف عليها
-من المهم الالتزام بالمعايير الصحية وتوابع السلامة الغذائية عند تخزين اللحم الطازج.
-إذا كنت غير متأكد من طريقة التخزين المناسبة لنوع معين من اللحم، ينصح بالتشاور مع الخبراء المحليين في مجال الأغذية أو قراءة الإرشادات التخزين المحددة على العبوة أو الاستعانة بموارد موثوقة للحصول على معلومات إضافية.
-نتعرف فيما يلى على خطوات حفظ اللحم ظازج بجودة عالية:
1- النظافة: تأكد من أن اللحم نظيف قبل التخزين ولا يحمل أي شوائب. قم بغسل اللحم وتجفيفه جيدًا قبل التعبئة والتخزين.
2- العزل: قم بتخزين اللحم بعيدًا عن المواد الغذائية الأخرى في الثلاجة لتجنب انتقال الروائح والتلوث المتبادل.
3-الوقت: حاول استخدام اللحم في أقرب وقت ممكن بعد الشراء. تجنب تخزينه لفترة طويلة جدًا.
4- درجة الحرارة المنخفضة: قم بتخزين اللحم في درجة حرارة منخفضة. يفضل تخزينه في الثلاجة عند درجة حرارة تتراوح بين 1-4 درجة مئوية (34-39 درجة فهرنهايت). يمكن استخدام درجة حرارة أدنى للتخزين المؤقت، مثل في الجزء السفلي من الثلاجة أو في درجة التجميد بالثلاجة.
5-التعبئة الجيدة: قم بتغليف اللحم بشكل جيد لمنع تلامسه مع الهواء وتعرضه للتأكسد. يمكن استخدام أكياس التخزين الخاصة باللحوم أو أغلفة محكمة الإغلاق. قم بإزالة الهواء من العبوة قدر الإمكان قبل إغلاقها.
6-التجميد: إذا كنت لا تنوي استهلاك اللحم في الوقت القريب، يمكنك تجميده للمحافظة على جودته لفترة أطول. قم بتعبئة اللحم بإحكام في أكياس تجميد محكمة الإغلاق ووضع تاريخ التجميد عليها. يمكن تجميد اللحم لمدة تتراوح بين 3-12 شهرًا اعتمادًا على نوع اللحم وظروف التخزين.
7-عدم التجميد مرة أخرى: بمجرد أن يتم ذوبان اللحم المجمد، يجب ألا يتم إعادة تجميده مرة أخرى، حيث يؤدي ذلك إلى تدهور جودته.
اترك تعليق