رئيس مجلس الإدارة
طارق لطفى
رئيس التحرير
أحمد سليمان
طريقة عمل الجبن الأبيض بالمنزل
يعرف الجبن المنزلي بالجبن القريش ويتم تصنيعها اعتمادًا على مصل وخثارة اللبن، تعرف على الطريقة
المقادير لتحضير الجبن المنزلي
3/4 كوب خل أبيض.
جالون يعادل حوالي 3.9 كيلو جرام من الحليب المبستر خالي الدسم.
1.5 ملعقة صغيرة ملح.
1/2 كوب كريمة ثقيلة.
الخطوات لتحضير الجبن المنزلي
- اسكب الحليب في قدر كبير الحجم وضعه على نار متوسطة الحرارة حوالي 50 درجة مئوية.
- ارفعه عن النار وأضف الخل إليه برفق، وقلبه ببطئ مدّة 1 إلى 2 دقيقة.
- ستلاحظ انفصال الخثارة عن مصل اللبن عندها غطّي الحليب واتركه في درجة حرارة الغرفة مدة 30 دقيقة.
- اسكب المزيج في مصفاة مبطنة بمنشفة أو قطعة قماش نظيفة واتركه مدّة 5 دقائق.
- اجمع قطعة القماش واشطفها بالماء البارد مدّة 3 إلى 5 دقائق حتى تبرد الخثارة الناتجة واعصرها جيدًا.
- انقل الخثارة إلى وعاء مناسب للخلط وأضف الملح وقلبهم معًا.
- شكل من الخثارة قطع بحجم مناسب حسب الرغبة.
- احتفظ بها في وعاء قابل للغلق في الثلاجة.
- يُنصح قبل تناولها أو تقديمها أضف الكريمة إليها أو أضفها مباشرة قبل تخزينها.
اترك تعليق